夏天我常做这凉糕，蒸一蒸出锅，香甜软糯有营养，比雪糕更养胃

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

夏天别总是吃绿豆，这食材我常备，入汤煮粥做点心，健脾又养颜。邻居最近常用绿豆煮粥，常常请我来一碗，而绿豆性寒凉，小编近期不宜吃它，婉拒并送上自制糕点，被夸好吃。绿豆是个宝但也不能总吃它，我常备这食材，和绿豆一样，入汤煮粥做点心皆可，还能健脾养颜。

赤小豆，赤豆、红饭豆等，外形与红豆相似，而它稍微细长，也可煮粥、入汤、煮饭做糕点。赤小豆含有较多的膳食纤维、叶酸、多种维生素，可润肠通便、促进新陈代谢，排毒养颜；赤小豆味甘、平，具有化湿补脾之作用，夏天吃赤小豆，可以消水肿、清热、健脾和胃、润肠。我用赤小豆制作糕点，营养味美家人爱。

夏天我常做这凉糕，蒸一蒸出锅，香甜软糯有营养，比吃雪糕更养胃。天气热了，孩子总爱说吃雪糕，大家都知道，雪糕虽可解馋、凉快一时，但由于它太过于寒凉，容易伤及脾胃，小编制作的糕点冷藏后，软糯香甜不腻人，蒸一蒸出锅，比雪糕更有营养，也可养胃健脾，大人孩子放心吃。接下来分享详细做法，感谢大家支持。

赤小豆凉糕：熟赤小豆150克、赤小豆汤200克、糯米粉200克、玉米淀粉25克、粘米粉25克、红糖30克、食用油少许。

第1步：熟豆子150克，图中就是赤小豆，大家要认准购买，夏季雨水多，变质的赤小豆也不宜购买，赤小豆可以入冰箱保存防止生虫；

第2步：准备好糯米粉、玉米淀粉、粘米粉，三种粉混合，糯米粉软糯、粘米粉增加口感，玉米淀粉色泽鲜亮，也可增加口感；喜欢有嚼劲的可以适量添加粘米粉；

第3步：加入熟赤小豆、豆汤拌匀，豆汤是煮豆子的汤汁，也可以用牛奶；

第4步：加入适量的红糖，30克红糖甜度不高，喜欢甜一些的可多添加；红糖含铁、钙、多种氨基酸、维生素，增加甜度也养人，也可用白糖代替；

第5步：取模具或大碗涮油，如果有油纸铺上油纸更容易脱模，也可以用小碗或纸杯代替；

第6步：将拌好的米糊倒入容器中，抹平后盖上保鲜膜，保鲜膜可以防止蒸汽水滴入；

第7步：上锅蒸制40分钟，如果用纸杯或小碗蒸制，时间可略减，大约15分钟左右，用筷子插于中间，无粘物即熟透了；

第8步：蒸熟后，可以用少量的熟糕粉或是熟黄豆粉将米团揉成长条，切段，冷藏后口感更佳；

厨房小窍门：拌好的米糊比较稠厚，也可揉成较硬一些的面团也可以，上锅蒸熟即可；此水量蒸制后面团较为软糯，亲们也可创新制作。