秘制血肠扣肉主料：猪血500克，五花肉4...

秘制血肠扣肉
主料：猪血500克，五花肉450克配料：明肠一根，老汤500克，
A料：葱花15克，姜末5克，盐，味适量。
B料：正阳河酱油15克，花椒面3克葱花5克姜3克，盐2克。做法：猪血500克，加入老汤500克加入A料拌匀灌入明肠中，入90度水煮10分钟即成血肠，五花肉煮至七成熟切大片码入码斗中加入B料上蒸锅蒸45分钟至熟。走菜时将蒸好的五花肉扣于盘中，血肠切片码在扣肉四周即成。
特点：味美，肉软糯，血肠鲜嫩，入口生香。