八珍粉的功效与作用、脾胃虚弱食疗名方

2024-07-30 13:09:14

八珍粉的功效与作用、脾胃虚弱食疗名方

八珍粉历史与起源：

八珍粉始创于明代，本为御医陈实功的家传秘方，他一生注重脾胃气血的保养，寿命达到80多岁、脾胃功能一直保持健康。他在《外科正宗》一书中留下了八珍糕粉的方子，称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。此后，八珍粉沿用百年，成为宫廷食疗养生的妙方。

自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍粉做的八珍糕，直至晚年，服食八珍粉从未间断。御膳房选用上等材料，特意为她精心制作。

乾隆补身，益寿延年：

及至清朝乾隆年，御医在原来八珍粉的基础上，少了麦芽和山楂，又加入了两味药献于乾隆皇帝，自乾隆50岁起从未离开过八珍糕，用以养脾去腻，益寿延年。清宫医案记载“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次”。

慈禧纳呆，八珍健脾：

清代光绪六年九月的一天，西太后脉案载：慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。八珍粉的功效与作用吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。八珍粉的功效与作用“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

由此可见，八珍粉由御医所创，又为皇家所享，数百年来珍藏于深墙大院之中，不为世人所知。沉睡百年之后，才重见天日：中科院院士陈可冀整理《清宫医案》时，发现清宫八珍糕粉御方。

健脾八珍粉适合人群：

1.脾胃虚弱、肺部容易出现问题、容易感冒、哮喘等等问题不断的人。

2.身体瘦弱、容易乏力、多为脾胃功能低下、气血不足所致、脾胃健则气血盛，反之则消瘦、体弱乏力。

3.脑力劳动者、也就是我们通常所说的白领或者老板们、大多劳心太过，思虑伤脾，因此往往脾血不足。

4.消化功能不正常、肠道功能较差，大便不成形或偶尔便秘的人。

5.偏食、厌食、吃饭不规律、发育迟缓、营养不均衡的人。

6.睡眠质量差、食欲不振、面黄肌瘦、大病初愈、气血两亏的人。

对于老人和小孩来说，八珍粉更是家中必备的佳品、因为小孩脾胃尚弱、而老人脾胃已衰，食用八珍粉可以帮助他们护后天之本。

配方、制作工艺、功效介绍：【有条件的可以自己制作】

八珍粉的功效与作用就是健脾胃、恢复脾胃功能、消积食、除内湿、对于儿童和成人由饮食不规律，脾胃虚弱导致的气血不足，消瘦个子矮，病后术后脾胃虚弱、面黄肌瘦、吸收不好、容易疲劳疲乏。气色不好、肤色暗沉。毛发干枯。失眠烦躁、孩子吸收不好营养不良、身体瘦小、发育迟缓等症有很好的调理作用。

主要原料：建宁湘潭莲子、云南岳西白茯苓、贵州高山小薏米仁、浙江大白术、四川白扁豆、垆土山药、广东野生芡实、太子参(成人版是东北人参)

原料配比：在家里自己做、原料比例可以按照：太子参（成人换成人参）30克、白扁豆 30g、茯苓 50g、薏苡仁 50g、莲子肉 50g、芡实 50g、焦三仙各50克、这个标准来配比。

原料选择标准：

八珍粉用的原材料都是要经过精挑细选的，原材料品质关系到效果，也会影响到味道。

浙江大白术：

白术可以帮我们补气健脾，燥湿利水。我们选浙江大白术、相比其它地方的白术、这种白术气味清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性、个大、质坚实、断面黄白色、香气浓、这样的白术品质最佳、效果也最好。

四川白扁豆：

白扁豆可以帮我们健脾化湿，和中消暑。我们选四川白扁豆、相比其它地方的白扁豆、四川的白扁豆肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。粒大、饱满、色白、这样的白扁豆品质最佳、效果也最好。

温县垆土山药：

山药可以帮我们补脾养胃，生津益肺。解决脾虚食少，泄泻便溏问题。我们选正宗垆土铁棍山药片，相比其它地方的山药片、这种山药片看起来有点皱，颜色有一点偏黄，有着独特的甘甜味道，中华药典里有记载，道地山药就是淮山药，以其中的垆土铁棍山药为佳、这样的山药片品质最佳、效果也最好。

广东野生芡实：

芡实可以帮我们补脾止泄，利湿健中。我们选广东野生芡实、相比其它地方的芡实、这种芡实身干、无虫蛀、饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质、这样的芡实品质最佳、效果也最好。

湘潭莲子：

莲子可以帮我们补脾止泻。我们选建宁特级莲子、相比其它地方的莲子、这种莲子清香无异味、呈淡黄的本色白、莲孔比较小、莲香而清甜、抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音、这样的莲子品质最佳、效果也最好。

云南白茯苓：

茯苓可以帮我们去湿气，健脾胃、止泻、和中益气。我们选安徽云南白茯苓，相比其它地方的茯苓、这种天然的茯苓散发着幽幽清香，其它地区的茯苓都没有这样的香气，好的茯苓质地很硬，长时间煮也不容易煮烂，用指甲刮也不会掉粉，而且嚼起来没有残渣、这样的茯苓才能保证品质和效果。

贵州高山小薏米：

薏米可以帮我们健脾利水、清热除湿热。我们选贵州高山小薏米仁、相比其它地方的薏米、这种薏米质硬有光泽，颗粒饱满、颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡微甜、这样的薏米品质最佳、效果也最好。

太子参：

太子参可以帮我们益气健脾、生津润肺。我们选颜色介于白色和土黄色之间，表面相对光滑，一般有不规则的细线分布。容易断裂，切割的横截面非常光滑。白色或浅黄色的太子参为佳、这样的太子参品质最佳、效果也最好。

八珍粉制作流程和工艺：

古代著名食疗方，调理脾胃虚弱的上上之方，但制作它需要的时间太长，很多人都嫌麻烦，市面上做的好的凤毛麟角，而还延续古法制作的又少之又少。

目前市面上制作八珍粉的设备虽然先进，但是工业化产品最直接的弊端就是工厂追求利益最大化，偷工减料（同样的原材料，但价格千差万别，甚至很多黑心商家把药材有效成分提取以后再拿出来销售的），比如现在的很多产品有效成分少放，无效便宜的成分多放，用的很便宜的原料，原因很简单，第一，古法八珍粉成本极高，市场不认可；第二，加一些其他东西，随意改变配方，有效成分就少了，成本低，口感又好，售价又便宜、但效果却大打折扣。

我们在做八珍粉时想要效果好一定要遵守古法工艺、炒制八珍粉时不可以使用电或煤气，为确保八珍粉的功效和口味，柴火大铁锅是最好的炒制工具，因为电和煤气的热值不同，所携带的能量不同，而木材是在地上长大，沐浴阳光，属于阳，天然气燃料深埋地下，属于阴，所以一定要用木柴之火，为阳火，为地之火，不伤阴液，易消化吸收。

真正的古法八珍粉，要想做到好效果好品质，这里对原料的甄选，炒制的工具和时间都有要求，正所谓天时、地利、人和缺一不可。

我们在做八珍粉时要完全遵循古代纯手工制作工艺和流程、而且不要添加任何糖类、先把所有的原料按照一定比例分别放入柴火大铁锅、先用小火炒至微焦黄成熟、注意火不能太大、原料容易糊、然后用破壁机磨成微细粉、这样才能保证品质和效果、柴火属阳、小火慢慢炒熟、这就会含有更多阳气、而脾虚缺的就是阳气、古代纯手工制作工艺和流程虽然麻烦和繁琐复杂、但相对于现代工厂批量化做出的东西效果更好。

炒制八珍粉用的木材

八珍粉的功效与作用小火慢炒慢慢炒熟

用麦麸不断翻炒原料

炒熟后的八珍粉原料

炒熟后的人参

最后用破壁机将所有原料打成极微细的粉即可、因为粉质细腻、这样更容易消化吸收、不会给脾胃增加负担。