谷雨，谷得雨而生也。古人曾有“雨生百谷”之说。谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升速度明显加快，降雨量增加，春发作物因雨而得到润泽，每个都鲜活饱满。谷雨气温升高明显加快、雨水增多、空气湿度大。而湿邪最易损伤脾胃，引起脾湿。因此，日常养生保健应以祛湿、养脾为主。《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨有三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”浮萍开始出现，布谷鸟羽毛逐渐丰满，戴胜鸟也落在了桑树上面，这些物候提醒着人们气候的变化，以及农桑时令的到来。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升，此时降雨增多，空气湿度大，天气变化莫测。这时候雨水能够帮助农作物更好地生长，播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。人们已经开始在田间地头忙碌起来。“谷雨”一般预示着降雨增加，但并不是指“谷雨”这天下雨，而是指在“谷雨”节气前后，降雨概率较大。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。谷雨后空气湿度会逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。中医认为，潮湿环境湿邪容易侵入人体为患，造成食欲不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况。谷雨时节天气忽冷忽热，容易感冒。谷雨过后，气温逐步升高，雨量随之开始增多，湿气较大，更应注意保暖。谷雨天柳絮满天飞，又是花粉高峰期，春风一吹，很多人容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等症状。过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎等。特别注意避免和过敏原接触。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出现过敏反应及时到医院就诊。谷雨前后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等，因多感受风寒邪气，客于经络，致使经络拘急收引，气血运行受阻，突然导致头痛。患上神经痛或旧病复发需要及时到医院进行治疗，还要注意休养，避免用脑过度导致过于疲劳。春季肝木旺盛，脾衰弱，脾处于旺盛时期，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，利于营养的吸收，这时正是补身的大好时机。谷雨前后万物生发，人的内心也处于勃发时期，如果控制不好，就容易发怒、上火。要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防春火萌动。运动适“缓”就是说不论从事哪项运动都不要太用力，以“舒缓”为宜，不急也不滞。根据自身体质，选择适当的锻炼项目，如慢跑、做操、打球等，还可以到野外春游，不仅能畅达心胸，怡情养性，还能调节身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。谷雨时节，在饮食的品种上要“素”、“鲜”，以各类时令蔬菜为主。此时降雨多、湿度大，要注意防湿邪侵入人体，否则容易出现精力不好、头晕沉、困倦疲惫等湿热症状。薏米是清除体内湿热的好药材。平时煮粥做饭时放一些薏米，也可搭配红豆做成经典食疗方——红豆薏米粥。另外，也可用茯苓、淮山、党参等煲肉汤喝。谷雨时节，阳气渐长、阴气渐消。中医认为，此时脾处于旺盛时期，能涵养胃气，有利于营养吸收，是适当调补的好时机。谷雨时节脾气旺盛，正是身体补益的大好时机，虽不能像冬天一样进补，但应适当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。饮食上可以多吃性平、性温的食物，如薏米、莲子、芡实、山药、大枣等，也可以用陈皮泡水喝。“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨前后采摘的茶细嫩清香，味道最佳，又叫二春茶。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
此时采摘的新茶，具有清火明目、生津止渴的功效。但饮用时必须适量，切忌贪多贪浓。做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。谷雨前后养生，概括起来就是：“哀而不伤，乐而不荒”，要保持一种深厚的、有节制的生活态度和生存方式。
