【西南文学•散文】蔡雪梅（江苏）／烧饼铺里的年轻人

西南文学·散文

——微刊总第1078期——

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【西南文学·快讯】阿　月（四川）/《西南文学》作家工作室联盟隆重上线

    　

　　

    　　

　　【作家简介】

　　蔡雪梅，江苏南通人，中学高级教师。在《小学教学设计》《江海晚报》上发表多篇散文和散文诗。工作之余渴望用文字记录下大自然未被发现的美和生命中的离合悲欣。

　　

　　

　　　　　

　　下班以后，散步到“棉麻生活店”，换了一件尺寸嫌小的衣服。天色还早，溜达回家。一家以前没有见过的烧饼铺门口围着几个人，大概在等烧饼炉里的烧饼吧。我也停下脚步，好奇地朝店里看。店主是一对小夫妻，三十来岁的样子。小伙子穿黑色T恤，平头，右手臂层层叠叠地戴了几层袖套。女孩子，个子高挑，眉目清秀，围着黑白道道的围裙，一头蓬松的黑发在脑后用发夹夹住，全身上下收拾得利利落落。

　　一阵烧饼的香味在不大的铺子里弥漫开来。女孩子埋头做事，时不时地从眼前的架子上揪下一团面，扯成一个个面剂子，动作娴熟地加入馅料，再揉成圆滚滚的面球，头也不抬，递给小伙子。小伙子呢，也是头也不抬，把面球放在案板上，拿一根又粗又圆的擀面杖，一只手滚动擀面杖，另一只手快速转动越擀越薄的面饼。从动作看，他是一位操作熟练的面点师，或许从前在哪家酒店的厨房专门做面点，认识了这个女孩以后，两个人相约出来开店闯天下的呢。

　　说起烧饼铺，东大街上也曾经有过一家，木桶状的烧饼炉惹人注目地放在店铺外面，那木桶刷过清漆，颜色清新，仿佛老远就有木头的香味扑鼻而来，让人心生好感。巧的是，店主也是一对小夫妻，男孩做烧饼的手艺很不错，梅干菜烧饼的香味，现在还在我的唇齿间流连。去年暑假，我家重新装修卫生间，下午我给工人师傅们买梅干菜烧饼吃，大家都说，外脆里香，好吃得没话说。女孩子比较胖，当小伙子把烧饼烤熟了，她就施施然从逼仄的里间走出来，将烧饼一个个装在牛皮袋子里。我去过好几次，没怎么听到她说话。或许做烧饼不是她的喜爱，她的配合只是为了生计。

　　在我思绪打岔的时候，面板上已经躺上了二十多个面饼。女孩打来一盆水，小伙子从水盆里捞起毛巾裹在手臂上，在烘炉内壁上“哗哗”地掸扫了几圈，又顺势把炉子外面平板上的烧饼碎屑抹得干干净净。嘿，这是在给烘炉洗脸呢！这样一来，炉子可就精神多了，专等主人往他肚子里贴烧饼呢。没成想，小伙子又回到木头案前，拿来一大盆白芝麻，将面饼的一面放入芝麻里，瞬间，面饼的一侧脸上沾满了白芝麻，我的鼻孔里顿时有了香喷喷的芝麻被烤熟的味道。不一会儿，他们没被沾芝麻的一面也被小伙子沾上了清水。开始贴烧饼了，小伙子右手一旋，身子一侧，一个烧饼妥妥地贴在炉子壁上，动作连贯，一气呵成。二十几个烧饼，身子二十几次倾斜，右手二十几次回旋，手臂二十几次伸进炽热的炉膛，难怪他的右手臂要缠上好几层袖套。

　　在等待烧饼烘熟的过程中，不时有人过来买，小伙子说：“等下一炉吧。”语气自然，没有过多客套，也不失亲切。至于顾客能不能等下一炉，他不想刻意。

　　我和三个年轻人，以及一对奶孙俩，一边等，一边聊天。奶孙俩嫌外面的风大，干脆坐到店里的塑料凳子上。我把10元钱放到案板外侧的白瓷碗里，小伙子说：“您自己找零吧。”五分钟以后，烧饼烘好了。女孩子把一个个热乎乎的烧饼装进牛皮纸袋子里：“桂花糖一只，萝卜丝虾籽三只，葱油两只，上一炉欠的梅干菜10只……”她的声音从容不迫，平静而满足。在我看来，一切都恰到好处。

　　我提着两只滚热的烧饼走在凉凉的夜风里。正是下班高峰时段，大街上车水马龙。我心想：冬天，烧饼铺是一个温暖的地方，他们的生意会更好的。拐到东大街上，行人、车辆像潮水一样涌来涌去。我特意看了看那家木桶烧饼铺，没想到，半年没有光顾，店面已不复存在，换成了一家房产中介。

　　怀念着梅干菜烧饼特有的清香，忽然想到了春晚小品里的一句台词：“年轻人，练好你的摊。”

　　

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