无需烤箱,平底锅就能搞定,圣诞节麋鹿松饼,萌萌哒餐盘画小点心
今天有时间,就把前几天想到的这个松饼造型做了,小朋友回来看到一定很高兴。
松饼是以泡打粉受热产生气体,起到膨胀作用的一种蛋糕。用到的材料和做法都很简单,也不需要烤箱和电动打蛋器,新手也可以尝试。
常见的松饼基本都是圆形,但是通过改变入锅的面糊形状,再和其他水果搭配摆盘,就能做出小兔子、小狐狸等卡通形象。这是之前做的香蕉松饼造型。
这次做的是原味松饼,只需要将所有材料混合就行了。但是制作过程中还是有些小窍门的。
用料:低筋粉100克,鸡蛋(中等大小)1个,牛奶100克,植物油10克,细砂糖20克,无铝泡打粉3克。黑巧克力少许,沙拉酱少许。红色巧克力豆2颗。(也可以加10克蜂蜜,上色更美观一些。)
做法:
准备好各种材料。(植物油也可以用融化的黄油代替)
牛奶加白砂糖拌匀融化后,打入一个鸡蛋,搅匀。(不要直接把生鸡蛋和糖拌在一起,蛋黄会结块)
筛入低筋粉和泡打粉的混合物,拌匀。可以过一下筛,以免有颗粒和疙瘩。(不要过度搅拌,以免出筋)
装入挤料瓶。如果没有,也可以用剪口裱花袋,都很方便。
把面糊挤在平底不粘锅中,先勾出轮廓线,再迅速填满。(此时不要开火,锅里也不用抹油)
画完后开小火。(画之前最好不要开火,那样图案凝固太快,受热也不均匀)
小火加热,这时图案表面产生很多小气泡,并不断胀破,待新出现的气泡慢慢减少时再翻面。
翻面后烘几秒,底面不粘了,即可盛出晾凉备用。
9. 用面糊画图案,要根据盘子的大小调整,可以身体和头部分开做,也可以连在一起。(每一锅做完,最好将锅体离火,稍降温一下再开始下一锅。如果不做图案,做传统的圆形松饼,就无所谓了)
10. 再画出匍匐在地的小鹿,做大鹿的时候要注意图案左右方向。
11. 松饼都做好后,放在一边晾凉。将沙拉酱和融化的黑巧克力装入剪小口的裱花袋。(关于融化巧克力:最好用烘焙用巧克力,入微波炉30秒左右,融化成液体。也可以隔水加热融化,但是要注意不要让水汽进入巧克力。)
12. 将两只大的麋鹿在平盘中摆好位置,用巧克力勾线。
13. 用沙拉酱勾画肚皮和围巾,巧克力勾线,画出表情。
14. 画出鹿角,用巧克力填满。
15. 把小鹿摆在恰当的位置,同样勾线画好。
16. 用沙拉酱点画雪花,雪地用直线即可。