0154 #畅聊维生素#之维生素A

前言：维生素是一类化学结构不同、生理功能各异的低分子有机化合物，一般不能由动物体合成，仅少量由肠道微生物合成，它们必须依赖食物供给，或者提供其前提物质。

与糖类、蛋白质、脂肪不同，维生素不是构成动物机体的主要成分，也不提供能量，但是维生素与动物生理机能以及代谢情况息息相关，动物体内维生素不足，会引起动物机体代谢紊乱，影响动物身体健康以及生长性能，今天开启新栏目#畅聊维生素#，让大家对维生素有更深入、全面的了解，那么有请今天的嘉宾——维生素A。

Q：您好，谢谢您能接受今天的采访，跟大家打一个招呼吧。

A：大家好，我是脂溶性维生素中的一种，叫维生素A，你们可以叫我VA。

Q：刚才您说您是脂溶性维生素中的一种，除了脂溶性维生素，还有其他的品种么？其他脂溶性维生素还有什么呢？

A：按照可溶性，我们可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素中除了我，还包括维生素D、维生素E、维生素K。

Q：原来你还有其他的兄弟姐妹，和他们相比，您有什么主要作用呢？

A：我有这么几个主要作用。首先，防止视力减弱。如果缺少了我，人容易患上夜盲症；其次，我可以维持细胞粘膜的完整性，保证上皮细胞功能健全；第三，我还可以促进生长发育和维持生殖功能，不管对人还是动物，都有着重要作用。

Q：前面跟大家介绍的时候说到了在动物机体内，是不能够合成维生素的，只能通过食物摄取，那我们平时需要吃哪些食物，才能摄取到足够的维生素A呢？

A：维生素A只存在于动物体中，鱼类特别是鱼肝油中含量很多，植物中不含有维生素A，但是许多蔬菜水果却都含有丰富的维生素A原——胡罗卜素，它在小肠中可以分解为维生素A。人通过饮食来摄入，那多吃这类食物就可以，动物则需要通过其他途径进行补充。

Q：其他途径是指？

A：也是通过食物摄取，但是动物补充维生素A主要是通过饲料中添加的饲料添加剂维生素A来补充。

Q：饲料添加剂维生素A有什么不一样的地方么？

A：纯维生素A其实是很脆弱的，遇到酸、空气、氧化性物质、高温、紫外线等都容易被破坏，所以饲料添加剂维生素A其实是一种维生素A乙酸酯，并且是通过化学工艺合成的。

Q：饲料添加剂里用到的维生素A是化工合成的产品，那是不是外国进口的品质更好呢？

A：维生素A的工业化生产是1948年从国外开始的，但是70多年过去了，合成方法、工艺在不断完善，我们已经有了很成熟的生产经验，现在国内维生素A的主要生产企业有新和成、浙江医药和金达威，产能分别占全球的24%、10%、5%。

Q：原料问题解决了，那维生素A在动物中使用还需要注意什么问题呢？

A：我们因为本身就比较敏感，环境条件如温度、水分、光照都会导致我们有效性降低甚至失去活性，所以在动物的食品——饲料加工中，就要注意保质期、贮存环境、产品型号等问题。

Q：如果很容易失去活性，那是不是可以考虑在加工过程中超剂量添加呢？

A：超计量添加有两个制约因素，首先，超计量添加意味着成本无形增加，增加成本这种事情，一般企业是不会做的。其次，也是最重要的一点，超剂量添加导致动物超量摄入我们是有害的，为此，我国饲料行业特别颁布了《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告第2625号），其中，我的添加量就有明确的上限要求。

Q：不能不加，不能超加，我想一些人会觉得您还挺难掌握的。

A：也不能这么说，我的作用让我不可或缺，但是凡事过犹不及，添加我也需要符合行业法规要求。以后你采访其他的维生素，他们也有类似的要求的。

Q：好，今天就到这里，谢谢您百忙之中接受我们的采访。维生素A作为本次“畅聊维生素”的开场嘉宾，今天为大家带来了不一样的认识，请大家持续关注后续其他脂溶性维生素和水溶性维生素的相关采访。谢谢。

A：谢谢大家。