56个民族56道菜，你都知道多少？ 04

22、德昂族

酸笋炖鸡

德昂族是西南边疆现有居民中最古老的民族之一，远在公元前二世纪就居住在怒江西岸。

德昂族美食中酸笋用途十分广泛，即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。

23、东乡族

东乡族栈羊肉

东乡族是十四世纪后半叶由聚居在东乡的许多不同民族成份融合而成的，其中主要为信仰伊斯兰教的回族人和蒙古人。其中半数以上居住在甘肃东乡族自治县。

东乡族制作栈羊肉，独具特色，一般都是清水下全羊，锅上蒸发子，屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式，东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉，美味可口，滋补营养，老少皆宜。

24、侗族

侗族生酸菜

侗族来源于秦汉时期的“骆越”。现主要分布在贵州，湖南等地。侗族有自己的语言，侗族人多通汉语。

侗族日常菜肴以酸味为主，除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黄瓜、酸萝卜、酸刀豆、酸蕨菜等。

25、独龙族

蜂蛹

独龙族曾被称为“俅人”、“曲人”等。解放后正名为独龙族。现主要聚居在云南省贡山独龙河谷。

蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。

26、俄罗斯族

烤面包

俄罗斯族是从18世纪后逐渐从沙皇俄国南迁到中国新疆等地的少数民族。新中国成立后，改称俄罗斯族。“

俄罗斯族人善于制作各种食品和饮料。着名的是烤制面包和制作啤酒。

27、哈尼族

竹筒鸡

据史书记载，哈尼族与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，现主要分布在云南西南。

哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉等。

28、哈萨克族

纳仁

哈萨克族源远流长。西汉时，天山北部的乌孙即是哈萨克族的先民。这些东迁的牧民得名“哈萨克”，意即“避难者”或“脱离者”。

日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。典型食品大部分来自畜牧业生产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩。