「于仁文」长寿饮食顺口溜
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作者介绍
于仁文
北京军区总医院临床营养配餐师
微信公众号：yrw365
中央电视台营养健康节目策划顾问/北京电视台卫视频道《养生堂》营养嘉宾/国家人力资源和社会保障部营养配餐师等职务
多年来参加各电视台700多期健康饮食、营养保健类节目的录制。
擅长：饮食营养和治疗饮食的功效分析、以及亚健康人群和“四高”疾病患者的均衡营养配餐设计及辅助饮食治疗。
长寿饮食顺口溜
文章来源：于仁文美食营养微信公众平台已授权《中国临床营养网》转载
1.一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再动嘴；
2.一匙陈醋，三片姜，一日三餐吃得香；
3.两杯鲜奶，一个蛋，每天都吃杂粮饭；
4.一块海带，一把菇，半斤鲜果一斤蔬；
5.一把麦胚，一块薯，一两豆腐常叮嘱；
6.一两鲜鱼，一两肉，最好再加一把豆；
7.一匙枸杞，半匙盐，一把坚果助延年；
8.一把蓝莓，三个枣，半个鳄梨防衰老；
9.三匙素油，二二一，橄榄大豆亚麻油；
10.一万步，五杯水，吃动平衡不后悔！
请总有身边的人问我，每天怎么吃才能保证营养。仔细回忆了自己每天的饮食后，我编了个简单好记、朗朗上口的顺口溜，自觉对健康有帮助，愿与大家分享。
1
一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再动嘴。
早晨起床后可以先喝杯蜂蜜水，这样有助大脑补充能量，使身体尽快进入状态。但糖尿病患者最好用一杯温开水替代。
2
一匙陈醋，三片姜，一日三餐吃得香。
取三片生姜泡在一匙陈醋里，搭配吃，不仅给早餐加了味道，更是添了营养。醋有降脂、促进消化的作用，而姜能增加胃肠血液循环。但胃溃疡的人不适合这样吃。
3
两杯鲜奶，一个蛋，每天都吃杂粮饭。
早晨和睡前都喝杯鲜奶，能够补充优质蛋白质和钙；每天吃个鸡蛋能带来身体所需的卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等多种矿物质；杂粮营养丰富，建议每天用来替代部分精米白面。
4
一把麦胚，一块薯，一两豆腐常叮嘱。
早餐时可以用一把小麦胚芽来搭配牛奶或豆浆，小麦胚芽含有维生素E和镁、硒等矿物质。这里提的“一块薯”是指150克左右的薯类，它们富含膳食纤维，能够促消化、防便秘。“一两豆腐”是建议每日饮食中加入豆制品，其含有丰富的优质蛋白质、多种微量元素以及大豆异黄酮。
5
一块海带，一把菇，半斤鲜果一斤蔬。
海带每天吃巴掌大小的一块就可以，其含有丰富的膳食纤维和胶质。菇类对品种没有具体要求，它们是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸等营养成分。果蔬有助预防多种疾病，每天最好要吃够量。
6
一两鲜鱼，一两肉，最好再加一把豆。
这个搭配中，如果选择以水产品为主，还可以适量调整鱼、肉的比重，一天可以吃80克的鱼和50克的肉。“一把豆”指的是淀粉杂豆，如红豆等，其含有丰富的膳食纤维和抗氧化物。
7
一匙枸杞，半匙盐，一把坚果助延年。
枸杞中含有胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等，有明目、治疗溃疡的功效。“半匙盐”指的是人均每日食盐摄入量，约为5~6克。“一把坚果”大约为一瓷勺的量，它们能提供人体必需的脂肪酸和膳食纤维。
8
一把蓝莓，三个枣，半个鳄梨防衰老。
这三个是抗衰老组合，其中蓝莓含有丰富的花青素和维生素C，能够保护视网膜；红枣有补中益气，养血安神之功效；鳄梨适合糖尿病患者吃。
9
三匙素油，二二一，橄榄大豆亚麻油。
“三匙素油”约25克~30克。最好将各种油搭配着吃，比如将油酸类油脂丰富的橄榄油、亚油酸类油脂丰富的大豆油、亚麻酸类油脂丰富的亚麻油按2：2:1的比例搭配。
10
一万步，五杯水，吃动平衡不后悔。
除了注意饮食外，一定量的锻炼对健康也必不可少。另外，补充充足的水分也很重要，每天应喝五杯250毫升左右的水。
中国临床营养网编辑部
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