「青未了（老管篇96）」月饼 / 四六文摘

月饼

文/管廷军

在鲁西南农村地区，有两大糕点类食品，一种是中秋节的月饼，一种是春节的“果子”。月饼大家都知道的，全国各地应该都叫月饼，“果子”是鲁西南周边地区的叫法，就是“蜜三刀”“羊角蜜”“大京果”等之类的糕点统称。

今天是中秋之夜，回想一下小时候吃月饼的事情，有苦有甜、有幸福也有无奈……

我觉得小时候的月饼不是用来吃的，是专门用来走亲戚的。

那时候月饼多数都是大块月饼，每个半斤重，农村人实在，加工月饼的人也不会缺斤短两，所以一块月饼的块头很大，现在想来直径至少有15公分，不像现在的月饼小巧玲珑。两块月饼用灰色的草纸包起来，上面用印着“精致月饼”或“中秋月饼”红色纸签一盖，再用“经子”绳（就是牛皮纸绳）绕成“十”字形捆起来，就是一封月饼。

中秋节是合家团聚的日子。老家的风俗是在中秋节之前要去看望姥娘姥爷、姑妈姑父、舅舅、姨等重要的亲戚，就是“走亲戚”。那时候农村生活条件差，走亲戚也拿不了贵重的礼品，主要是礼节性的去看望一下，拉拉家常、叙叙旧情。虽然是重要的亲戚，但是不在一个村子里，也不经常见面，走亲戚也是相互之间联络沟通感情的一种重要方式。

中秋节走亲戚必不可少的礼品当然是月饼，几封月饼再配上饼干、苹果等礼品，装在用打包带编成提篮子里，挎到自行车前把上，就开始去走亲戚。农村人生活条件虽然比较差，但还是讲究礼节的，亲戚不会把礼品全都留下，一般只会留下1-2封月饼、几个苹果等，有的中午还要管顿饭喝点酒。

走亲戚当然是循环的，侄子要去看望姑妈，外甥也要去看望舅舅，他是你的舅舅，也是别人的姑父，亲戚的关系就是这么复杂。月饼就在这种复杂的关系中来回穿梭，你家拿来的月饼我家送给他家，他家带来的月饼我家再送给你家，任凭亲戚之间来回交换。等到十五那一天，随着走亲戚的行为的终止，月饼也就安静下来，等待着人们品尝。但一封月饼往往是被倒腾的遍体鳞伤，没有了一点“品相”了。

小时候父亲有几年“下关外”（就是去东北打工），中秋时节正值秋收，但每逢八月十五的夜晚，母亲就会在院子里放个小桌子，上面摆上几块月饼，让我和妹妹坐在旁边，对着月亮念叨“天上月圆圆，地上人团圆，月姥娘、保平安”之类的词语，然后让我们对着月亮吃月饼，希望远在关外的父亲平安，但我的心思却是望着天上的月亮发呆，幻想着嫦娥会不会从月亮上飞下来。

我小时候不喜欢吃月饼，主要还是因为不好吃。那时候农村的月饼品种少，加工的时候食用油等原料也少，烤出来很干很硬，月饼馅主要是青红丝、冰糖、花生仁、瓜子仁等，月饼皮是面，不像现在的月饼松软或酥脆。咬一口月饼咯嘣咯嘣的，口感一点也不好。特别是那个青红丝，到现在我也不知道用什么做的，反正是很难吃，我都是把青红丝从月饼馅里面揪出来扔掉。

那时候月饼是没有保质期的，因为很干很硬，可以保存很长时间。奶奶会把中秋节的月饼保存到冬天临近春节的时候，月饼会变的更硬，牙都咬不动。那时候家里生活条件差，奶奶把月饼当成好东西，做饭的时候放到箅子上蒸透，然后再切成几块分给我们吃，虽然月饼变软了，但是青红丝的味道仍然很浓，我还是不喜欢吃。奶奶每次蒸月饼都会哄着我吃下一块，她自己往往不舍得吃。

现在的月饼品种繁多，口感也很好，还制作的非常精美，咬上一口，松软甜美，也不见了青红丝。奶奶在我十几岁的时候得心脏病去世了，那是上世纪八十年代，生活条件虽然有所改善，但奶奶没有吃到过松软可口的月饼。