蒸馒头时，把酵母放在面粉里就错了，教你正确做法，馒头香软蓬松

导读：蒸馒头时，把酵母放在面粉里就错了，教你正确做法，馒头香软蓬松！

小编作为一个地地道道的北方人，一年四季都很喜欢吃面食，其中馒头就是我们饭桌上最百搭的主食，不管是一碗粥、几个小菜、一碗汤、一份火锅等情况，都可以用馒头来搞定，而且吃起来还会让人觉得特别的过瘾，后来小编去南方上学，在南方成家，都对馒头情有独钟，一有空就会动员全家一起跟我吃馒头，也幸好公婆对此不怎么介意，小编心里也是非常高兴的。

虽然说外面也有蒸馒头卖的，但是小编还是觉得自己家蒸的馒头更加营养健康，因为外面买来的馒头大多都加了泡发粉等添加剂，这样能让馒头发的很快，吃起来也会更加的蓬松香软，但是这对于我们的健康还是很不利的，所以如果大家有时间的话，还是在家蒸馒头吃比较好。

说到蒸馒头，相信有些朋友都会感到头疼吧，毕竟对于一些“面食小白”来说，他们的定义中就是水多了加面，面多了加水，别看这是一句玩笑话，很多第一次接触面食的朋友依旧会这样去执行，对于一些“老手”来说，蒸馒头还会加上一些酵母进来，但是如果你直接把酵母放在面粉里面的话，那么也就大错特错了，这样蒸出来的馒头并不会香软蓬松，想要馒头蒸的好，那么就跟我一起来学正确做法吧，相信你跟着小编学过一次后，轻松成功，让馒头变得香软又蓬松哦，那么话不多说，一起跟着小编学起来吧。

【蒸馒头】

我们需要准备的食材有：面粉、清水、白砂糖、酵母粉。

然后我们来处理食材：先将200g温水倒在碗中，水温不宜超过40℃，不烫手就差不多了，然后放入6g酵母粉和10g白砂糖，搅拌均匀后静置10分钟，这样我们挥发小酵母水会有一些小泡泡冒出来，这说明酵母的活性恢复了，然后我们就可以开始和面了。

500g面粉倒入盆中，少量多次的加入酵母水，边加入酵母水边搅拌，直到变成面絮，然后我们把面絮揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜后放在温暖的地方，发酵2个小时，拿出来我们可以看见面团有蜂窝状，而且还比之前的面积大了1倍，那就说明我们发出来的面很成功。

案板上撒一些面粉，拿出发好的面团，在上面反复的揉搓，大概10分钟左右，用的力气越大，时间越长，那么就能排出面团中的而空气，做出来的馒头就会更有嚼劲，接着把面团搓成长条，切成大小相同的剂子，做成光滑的馒头胚，整体上放上纱布，锅中放入大量的冷水，馒头胚放在纱布上，盖上盖子二次发酵5分钟，然后开火蒸20分钟，时间到了关火别着急打开盖子，焖3分钟后就能享用美食了，这样做出来的馒头不会回缩，而且还会香软又蓬松哦，吃起来会让人的味蕾感到满意的。

当然，有些朋友觉得这也发酵可能有些慢，那么我们也千万不要借助苏打粉哦，可以用啤酒、白醋这些食材来代替，照样能够加速发酵时间，如果喜欢吃奶香味的馒头，那么可以加入一些牛奶或者奶粉进来，这样口感会更好哦，喜欢的朋友赶紧试试吧，明天就是周六了，今天学会明天行动，一次就能做成功。