黄鳝及黄鳝养殖

黄鳝属合鳃目、合鳃科。学名Monopterus albus(Zuiew)。一种亚热带淡水鱼类。分布在朝鲜南部,日本琉球,以及泰国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾等地;在中国除西北和西南部分地区外都有分布,尤以长江流域各干、支流,湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田中最常见,产量以江苏、浙江、湖北和广东等省最高。肉质细嫩,具较高药用价值,能补虚劳,强筋骨、祛风湿。

形态特征

体圆而细长,蛇形。眼小,侧上位。鼻孔两对,前后分离。口大,端位。口裂深。鳃孔合二为一,开口于腹面,鳃裂呈V字形。无胸、腹鳍。背、臀鳍退化成皮褶。尾部尖细。体表光滑。无鳞片。侧线孔不明显。体侧上部灰黑色,侧线以下黄色,背侧有5纵列小黑点,或全身散布黑点。腹部有许多不规则花纹。(见图)

黄鳝

生物学特性

底栖性鱼类,可用口腔和皮肤直接呼吸空气,对恶劣环境适应力强。常栖于湖汉、河沟、稻田、池塘、水库及水坝的石缝中,有昼伏夜出觅食的习性。每年冬季,当水温下降到10℃左右,即潜入泥中越冬。春季水温回升到10℃以上,开始出洞觅食,6月至8月,水温27℃左右,摄食旺盛,生长迅速。

食性

为肉食性,在野生条件下,捕食蚯蚓、小鱼、小虾、幼蛙、落水的蚱蜢,水、陆生昆虫,也食枝角类、桡足类等大型浮游动物,兼食有机碎屑和浮游植物。在人工饲养条件下,常投喂蚌肉,轧碎的螺、蚬,蚕蛹、猪血块和屠宰场的废料,以及少量饼、粕类、菜等植物性饲料。饲料不足时,有相互残食的习性。视力较差,但嗅觉和触觉发达,习惯于夜间觅食。

生长

1龄鱼全长为27~44厘米,体重19~96克;2龄鱼全长45~66厘米,体重74~270克。大的体长可达70~80厘米,体重1.5千克左右。

繁殖

从幼鳝起,直到初次性成熟,全部是雌性。满1龄后,体长达25厘米左右时,初次性成熟,性腺不成对,左侧退化,右侧发达。体长35厘米左右,约有半数转为雄性,亦有少量个体雌雄性特征同时并存。体长42厘米以上,几乎全为雄性。怀卵量为300~800粒。全长25厘米以下,怀卵300~400粒;全长30厘米以上,怀卵400~800粒。卵金黄色,卵径2~5毫米,无粘性。产卵季节5月至8月,分批产出。产卵时,亲鳝在洞吐出泡沫,依靠泡沫的浮力,将卵托浮到水面孵化。水温30℃左右时,约150小时孵出,10天后卵黄囊消失。雌雄亲鱼都有护卵习性。

养殖

养鳝池有水泥池和土池两种,池形不一,面积从几平方米到100平方米以上,一般10~20平方米,池深0.7~1.0米。水泥池池壁用砖砌,水泥抹面或块石浆砌,壁顶“压口”,池底用黄泥、石灰、黄砂混合夯实。在离底40厘米处,开一个圆形溢水孔,孔上装防逃设备。池底铺20~30厘米淤泥或青草沤制的有机肥,以利黄鳝打洞穴居。水深维持在7~15厘米。土池的形状和结构与水泥池相似,要特别注意塘埂夯实,防止逃逸。

鳝种培育

一般靠捕捞天然鳝种或捞天然卵,孵化后经一年精心培育成鳝种。鳝种的规格为每千克30~40尾,体质健壮,无创伤。

食用鳝养殖

每年春季,水温上升到10℃左右时,清整鳝池,并用生石灰清塘。每平方米放养鳝种60~200尾(约1.5~5千克)。每天投喂蚯蚓、蝇蛆或小鱼、小虾,水生昆虫,蚌肉及轧碎的螺、蚬等动物性饲料2次,也可适量投喂饭粒、麦麸、豆渣及瓜果等植物性饲料。日投饵量为存塘鳝体重的3%~5%,摄食旺盛时可增至5%~8%。经1年饲养,每平方米水面净产量可达5~10千克。

疾病防治

常见的病害有:

①打印病。发生在春末夏初,病鳝体表有许多圆形或椭圆形的小红斑,尤以腹部两侧居多。严重时表皮腐烂致死。防治方法为先注入新水,然后按每平方米1克漂白粉,全池泼洒,每天泼洒1次,连续3天。

②水霉病。发生于早春,伤口感染霉菌孢子,长出白毛状菌丝。防治方法除细心操作,防止受伤,降低放养密度外,每立方米用食盐7克或亚甲基蓝2克全塘泼洒。

③毛细线虫病。为一种肠道寄生虫,乳白色,长1厘米左右,寄生在肠道后部。治疗方法为每千克黄鳝用90%晶体敌百虫0.1克,拌入蚌肉或蚯蚓中投喂,连续3天。

④蛭害。水蛭寄生在鳝鱼头部,破坏表皮组织,吸取鳝鱼血液,引起细菌感染。治疗方法用0.2毫克/升晶体敌百虫溶液浸洗15分钟;或用100毫克/升硫酸铜溶液浸洗5~10分钟。

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