花生油、菜籽油、玉米油、猪油,哪种更健康?不了解的来看看

导语:食用油是大家每天都会吃的一种,每家每户的厨房中都离不开食用油的身影,炒菜更离不开。现在市场上售卖的食用油种类繁多,不同品牌有着不同的价格,每桶油的品牌都不一样,也非常方便。

像超市中常见的植物油,菜籽油,花生油,大豆油和橄榄油等等,这些都是不同品质的油类,口感也存在一定差别,所以大家在选择食用油时,尽量多注意。

花生油、玉米油、菜籽油,猪油,都有什么区别?不妨来了解一下

1、花生油

花生油是家家户户常吃的一种油类,其中含有丰富的维生素,能起到延缓肌肤衰老防止血管堵塞等问题,另外花生油中还含有胆碱,这类物质能帮助延缓大脑细胞衰老和提高记忆力的作用。

但花生油中的蛋白质脂肪含量较高,对于消化不良或患有慢性胃炎的人来说,尽量少吃为妙。

2、菜籽油

菜籽油也是常见的一种油类,菜籽油中的维生素E含量要低于大豆油,但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油高出很多。

我们在用菜籽油炒菜时,做出来的饭菜是非常香的,对于南方人来说,他们经常会自己榨菜籽油,便用于日常炒菜。

3、玉米油

玉米油属于植物油的一种,它的主要原料主要是玉米胚芽经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色后制作而成。

玉米油中含有较多的亚油酸,这类物质是很好的营养成分,长期食用玉米油对于稳定三高类疾病很有益处

我们可以用玉米油来炒菜煎炸,但玉米油的烟点比较低,烧出来的烟营养成分会有很大的破坏,所以在烹饪时尽量不要烹饪太多。

4、肥猪肉油

猪油是最常见的一种动物油,猪油中的饱和脂肪酸高达40%以上,所以才会呈现出膏状,还特别润滑。

饱和脂肪酸被人们认为会增加患心脑血管疾病以及高脂血症的风险,查看各国的膳食指南,无一例外,所以我们尽量少吃猪油。

关于吃油应该注意的几点:

★每天烹调用油不超过25克(2汤勺半)。

★只用植物油,不用动物油烹调。

★各种植物油交替使用。

★避免高温烹调(冒黑烟)。

★买用棕色瓶盛装的油,避光保存。

★尽量不吃各类油炸食品。

★尽量不吃各类油炸食品。

这几种油尽量少吃

黄油

黄油主要是从牛奶中提炼而来的,其中的饱和脂肪酸含量为61.9%,大约是猪油的1.6倍,所以平时尽量少吃黄油比较好。黄油所加工成的糕点、奶酪和蛋糕等等,更要远离。

反复煎炸后的油

外出购买油炸食品时,我们会发现很多商贩都会反复使用煎炸过的油类,这样能节约不少成本,但却会给身体带来损伤。

反复煎炸的油类更容易出现反式脂肪酸以及致癌物质,如丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等等,会给身体健康带来威胁,请大家尽量远离。

结语:几种油,各有优劣,如何选用呢?最健康的生活方式就是几种油换着吃,但也要注意每天的食用量,每天最好不要超过25~30毫升,打开的食用油尽量在三个月内吃完。

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