如东小棚养虾模式的优点和不足之处
一、前言：概念
江苏如东小棚：是一种盖棚的泥土池，增氧方式为底曝气盘，长40～60米，宽10米，在棚内中间纵向有一条宽约20～40公分的水泥预制板，贯穿整修小棚长40～60米，供工人行走操作，每张棚造价在1～1.5万元；如东小棚由养殖扣蟹发展而来。
这种覆盖双层棚膜的底增氧养殖小棚，也不限于养殖南美白对虾，也可用于养殖其他适应棚内养殖的鱼种。本文以养殖对虾为例，来说明如东小棚养虾强微操作方案；
如东小棚外景
1. 如东小棚养虾的优点特点：
⑴ 各个小棚都是封闭的，减少了相互传染的机率（包括鸟鼠传播疾病）；
⑵ 中间水泥预制板走道方便各种操作，如投料投药投菌非常方便；
⑶ 泥浆水（浑水养虾）：养殖中后期为泥浆水，水浊少藻，减少了藻类的不可控因素，不过全程培藻仍是必须的（帮助降氨氮降亚盐），在如东，后期在对虾吃料期间，水体越是浑浊呈泥浆状，说明虾越活跃且存虾量越多；
泥浆水是好水（实际上若在淡水土塘养虾中若出现黄绿色泥浆水，则一般这种水都能养好虾并获得高产量），而如东小棚泥浆水更为突出，这是如东小棚的优势；
⑷ 光合作用适中：小棚因为有遮挡膜，所以光照量合理，前期培藻可控性好，用“强微培藻酵素”+藻种+微量元素培藻，对缓解地下水氨氮亚盐有较好的调控作用；
如东小棚养虾（泥浆水）
如东小棚（图2）养殖前期水色
⑸ 盐碱水-反季节出虾：如东习惯打井取地下水养虾，地处盐碱地，地下水盐度4～8格，总碱度300，总硬度1800以上，是天赐养虾好水；如东小棚一般只养春造虾和秋造虾，放一代苗，春虾3～6月，秋虾7～12月，春虾最早5月初（规格小一些）就可上市，这和外塘虾打了个时间差（反季节），虾价格好，所以春造虾利润普遍比较高；
春虾可养70～90天，放苗5万/棚，规格40条左右，产量可达1200斤/棚；
秋虾可养100～120天，放苗6万/棚，规格30条左右，产量可达1800斤/棚；
⑹ 可灵活利用小棚结构延长养虾季节（水环境可控性强）：
① 春天提前+冬天延长：小棚可进行密封改造（加双膜层等），地下水冬暖夏凉，水体小，水温可控（烧锅炉），可在2月开春烧锅炉提前进水到一个棚标粗，再分苗放到各养成池，从而争取上市时间，冬天则可延长每年的养成虾时季到入冬，或养三造虾；
② 充分利用夏季：秋造虾早期酷夏水温高，可在棚顶加遮阳网降温（或安装棚顶淋水蒸发热量的装置），投资小作用大，稳定藻相和水质；另外虾场地下水干净的，也可直接抽夏凉的地下水不断补水降温，同时也不断利用水位差从定好高度的溢流管口自然排水，即长排水操作模式；
⑺ 水位灵活可调：
① 小棚可只放水0.5米深自己标苗（如果不相信虾苗场淡化的话），可购进高盐度优质一代苗自己进行淡化标粗，15天内可完成淡化，1个棚淡化50万尾虾苗，可供10个棚养成虾，好处是可以自由选择优质的一代虾苗，而不是粗糙的淡化好的弱苗；
② 为了节水节燃料，春造虾往往只抽0.5米水深放苗标粗，水少有利于烧锅炉升高水温，后期可通过慢慢补水加高水位；秋造虾因气温高，则可加深到0.8～1.2米水深，个人建议，水源充足的虾场，可加水到最高水位，这样养殖更为安全，水体生态更加充沛丰满，对虾应激显著减少，同等放苗量下养殖密度也更低，水质指标更为稳定；
⑻ 用一代虾苗：特别是春造虾，生长快，水质可控，出虾早，实现反季节出售；
⑼ “临时生物絮团”：棚内可控小环境+泥浆水+底曝气；这三样是形成“临时生物絮团”的稳定构架和动力，泥浆为微生物的附着提供了良好稳定的核心，这很容易形成短暂的以泥土颗粒为核心的“临时生物絮团”，这些絮团即便有时沉降下来，在底部也是形成疏松的缓冲性强的“淤泥生态系统”，加上底曝气，所以不会崩溃或倒菌或发臭；
这与高位池经常在底部硬质水泥或土工膜面上形成极不稳定的-或脆弱的“膜生态系统”是完全不同的概念，高位池底部经常形成发臭的粘滑苔膜（菌+死藻+有机残骸），由于没有深层缓冲地带，这种膜生态非常容易崩溃和发臭，并产生危害；解决的方法就是把集污做好，把旋涡水流做到极致，不让这些有机残骸沉积固定在硬质的高位池底部；
如东小棚的“临时生物絮团”的稳定架构和动力基础，这就解释了为什么如东小棚传统上是没有“集污+排污”设施设备，却一样可获得高产量的原因（每立方米水体的产量仍低于有排污设施的高位池），因为形成絮团是最有效的分解有机残骸的机制之一；
如东小棚捕虾收虾当中
2、如东小棚缺陷和不足之地
⑴ 没有排污（造成后期：亚盐严重超标+软壳白段）：
虽然有前述“临时生物絮团”一说，来帮助分解有机残骸物，但是对于一种每立方米4～6斤虾产量的养殖模式来说，没有排污确实说不过去，之所以还能风光维系，如前所述，还是这种“小棚环境可控+天赐的好水+产业链完善”+“临时生物絮团”的帮助；
但我们也已然看到，目前如东小棚各类病害不断，中后期亚硝酸盐无法控制，即便是天赐好水（对虾在好水中耐逆性强），也免不了软壳-生理缺氧-蜕壳不遂-白肉段，白斑和弧菌偷死不断；解决的方案是建议上排污设备（见后述）
⑵ 地下水氨氮-重金属-弧菌污染，需要预先降解处理；
由于多年来大规模的对虾养殖，地下水受到污染，打出的水就有氨氮-重金属（也有病菌），这需要进棚后进行预处理：消毒+降氨+络合重金属+除余氯；地下水盐度高的，有淡水资源的虾农，往往掺入淡水，可把氨氮和重金属浓度稀释；
以前用蓄水池来解决这个问题，但因为蓄水池外露，鸟兽会传染病害，这反而彻底抵消了如东小棚相互隔离病菌的优势，所以，现在一般是在小棚内进行预处理；
地下水污染严重
甲藻隐藻
⑶ 地下水资源终究会枯竭，
长此以往使用地下水，还可能造成海水倒灌，且养虾后的咸水排入周边河流，会加速土壤盐碱化，使农作物减产，环保过不了关；解决的方案就是使用地表淡水，虾苗淡化后进行淡水养虾，只需在集中进行虾苗淡化时用点盐卤，显著减少了盐卤用量，减少对土壤环境的破坏；
所以要尽快掌握淡水小棚养虾技术，特别是要掌握淡水中亚硝酸盐和氨氮的脱除预防技术，因为淡水养虾在后期亚盐更容易超标，且非常难以降解，且对虾在淡水中对亚盐的耐受性显著下降；定期使用“强微硝氨双脱复合菌”预防可解决此问题；
⑷ 尾水处理（循环水处理方案见后述）
养殖尾水，特别是高温季节大量换水产生的污水，终究是需要科学处理的，附着小棚养虾规模的不断扩大化，政府也已引入养虾环保准入制度；
解决的方法是：对尾水和排污水，设置合理的“粗滤→精滤→沉淀→厌氧反硝化处理池（加“强微反硝化细菌”+葡萄糖碳源+微量元素）→好氧反硝化细菌处理池（加“强微硝氨双脱复合菌”+葡萄糖碳源+微量元素）→消毒池消毒→进入封闭蓄水池回收或直接返回养成池”工艺流程，设施简单，可操作性强，出水达标，并完全符合养虾用水标准；
使用功能性强的“强微硝氨双脱复合菌”以减少氨氮亚盐的产生，从而减少每天的换水量，控制换水量在10立方/棚/天以内（约3%换水量），最多只是夏天降温用，这样就可实现每20个小棚，只需要拿出一个小棚来制作环保循环水工艺流程（具体见后述）
用“硝氨双脱复合菌”预防性减少亚盐和氨氮，也就减少了碳源用量（碳源是维持合理的15比1的碳氮比的，氮减少了，自然需要的碳源就少了），从而降低了养殖成本。
如果能做到本节第⑴条那样：“在养殖过程中设置餐后排污的技术和设施”，不仅虾好养，而且尾水排放变成：“零星排污+收集+多棚集中处理+达标回收”，而传统上小棚排污是养殖结束后一次性排污，政府环保部门也反应强烈；
且这样做，就实现了循环水养虾，政府有资金鼓励，节水节能；
后记：2018年如东小棚养殖70%亏损，为何？
我一直对这种养殖模式非常看好的，优点比较突出的，例如少藻遮阳，二是相互隔离防止污染病原，三是曝气充足，又有底泥的营养缓冲（矿物质和微量元素），如果这种模式再结合中间部位吸污装置的话会更好；
18年养得不好有几个原因，一是台风今年比较厉害，造成病原传播和直接损失；二是环保抓得特别严格，慢慢不准加盐和抽地下水，而如东小棚一个优势就是咸水，如果改成淡水则会难养得多；三是据说肠孢子虫流行也是一个主要原因之一，这多来源于种苗中的携带。
这种模式我一直看好，如果将来不准用咸水和海盐，建议加多一些曝气密度强度，不然亚盐更高；二是尽量使用抽污装置；三是注意补充水体菌相营养，以高菌相来养，但以高菌相来养，就必须重视水体中的菌相营养，菌相需要的营养和藻相需要的营养是大不同的，要求有有机碳源，和全价营养（重视微量元素，矿物质，维生素的补充），市场上也有相关的微量元素矿物质维生素类预混料产品，也可以暂时用一些蛋禽预混料来用，用量为1克/立方米左右，定期补充一下，同时注意提高水体总碱度，使用氯化钙，硫酸镁，氯化钾类无机可溶性强的常量元素产品，既可补钙镁，又可提高总碱度；