烤面筋红油酱料商用配方参考

甜椒粉5克

花椒粉2.5克

复合香辛料粉2.5克

(香料粉具体配方请号内回复关键词香料粉获取)

鸡精5克

味精10克(可以用久鲜味粉或鲜味宝代替效果更鲜)

食盐3~5克

白糖2~3克

熟白芝麻3克

以上调好后用花生油20克大豆油80克混合在一起加热到85度后倒入混合好的料粉熬15秒到20秒后关火。关火后加芝麻酱60克，花生酱60克，蚝油25克，油溶辣椒红色素(高色阶E150型)0.5克拌均即可。

相关参考配方1

秦椒粉400-500

蒜粉50g

黑胡椒粉50g

鸡精75g

味精70g

盐30g

绵白糖30g

色拉油2000g

鲜鸡油600g

熟白芝麻200g

孜然粉100g

一滴香18g

AAA香料15g

制作

锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入一滴香和AAA香料，用的时候搅拌一下再用

相关参考配方2