茄子直接下锅炒?太费油了,教你正确做法,茄子不吸油不发黑

茄子是我们生活中常见的一种食材,这种蔬菜我们一年四季都能够吃到,再普通不过了。茄子口感软糯,做出来比较入味,而且老年人和小孩子也完全可以放心食用。茄子价格也不是很高,一斤才几块钱,算是一种物美价廉的蔬菜了。

茄子的做法也是多种多样,除了我们最常见的家常炒茄子之外,还有饭店里面最喜欢做的鱼香茄子、红烧茄子等等,口感真的很不错,之前每次去外面吃饭必点的就是它了,再来上一碗米饭,超级下饭的。

茄子虽然好吃,但是做起来也存在一定的弊端,那就是茄子总爱吸油,每次做出来的茄子特别油腻,而且颜色也不好看,总是发黑。很多朋友炒茄子的时候就是将茄子切块之后直接下锅炒,这其实是一种非常错误的做法,难怪炒出来的茄子不好吃。

下面呢,教大家一种做法,这样做出来的茄子不太容易吸油,而且炒出来之后颜色很鲜亮,一点不发黑,快来学一下吧。茄子直接下锅炒?太费油了,教你正确做法,茄子不吸油不发黑。

需要材料:茄子、姜蒜、老抽、盐、白砂糖、食用油

方法步骤

步骤一:首先把茄子洗干净切成块状,然后放到盆里,往盆中加上适量的盐腌制一下。

步骤二:大约十分钟茄子差不多就腌好了,把茄子中的水分用手挤出来。姜蒜全部切成末备用。

步骤三:往锅内倒上少量的食用油,把姜蒜末放进去炒香,然后加上茄子开始翻炒。

步骤四:炒匀之后往里加上适量的老抽、盐和白砂糖,放上一点清水,小火焖5分钟左右就可以出锅了。

我们的家常素炒茄子就炒好了,看上去颜色还是非常美观的,因为用盐腌制的原因,茄子不会发黑。尝上一口试试,也没有像以前那么油腻,作为一道家常菜口感还是不错的。

如果你们家在炒茄子的时候总是爱吸油,不妨试一试这种做法,看看可不可以解决你的问题。

1、要想茄子不吸油不发黑,最重要的一点就是要用盐腌制出水,然后把水分挤干。当然,也不要挤得太干,否则茄子肉质就不好了。

2、炒的时候也不需要放太多的油,比平时炒菜少一点,而且炒制的时间也不要太久。

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