有一种休闲叫农家乐

有一种休闲叫农家乐

现如今，去农家乐休闲逐渐地被人们所普遍接受，发展成度假休憩、亲友聚会的一种特定模式。农家乐，顾名思义，无非是去品品村野风情，吃吃农家菜肴，呼吸一下乡土气息。从社会学角度来说，这是一种逆向追索，在喧嚣的城市里待腻了，便想回到乡村里去换换生活场景，回味曾经的淳朴、简单、安然。

在江南一带，浙江长兴水口镇顾渚村的农家乐，经过多年的积淀、发展和提升，隐隐然成为了业内的一个典范。夸张点说，绝大多数的江南人也许都曾去过顾渚，其中有一些人，甚至每年要去好几次。就一个小小的行政村而言，在方圆十多里地的范围内，能够家家户户都开出农家乐，形成几百家规模的产业集群，堪称传奇。到那里去休闲的人，老年人居多，上海人和苏南人居多；就消费强度而言，二三天、四五天为一期的居多，但也有在那儿住上个把月、甚至好几个月的。乡间小道上，人们川流不息，摩肩接踵，叽哩呱啦，上海腔调和吴地俚语打破了时空的幽静。去的次数多了，不免滋生出一些深入的感想。

其一，那儿有充分的市场需求。据说，中国如今已经从老龄化社会正式步入老龄社会，老年人占比已大大提升。人的寿命延长了，经济上也相对宽裕了些，儿孙渐渐长大，人们身上背负的责任担当也相对地轻松起来，有闲且衣食无虞，就想着从柴米油盐酱醋茶芜杂日子里跳出去，从喧闹的城市里走出去，亲近大自然，放纵一下心情，找一些自得其乐。于是，价位并不很高、环境宽松舒适的农家乐，就成为了人们休闲的首选，花费不多而享受几日惬意光景，何乐不为？

其二，那儿有自在的舒适氛围。农家乐的可心之处在于，日子过得很轻松，可以在绿丛中休憩，可以在竹林中散步，可以在小溪旁赏花 ,可以到景点去游赏，可以在房间里K歌、打牌，无指令性计划，无上下左右干扰，心静心宁。农家乐的菜肴基本符合江南人口味，其基本规则是一人一菜，荤素搭配，去10个人坐一桌，完全够吃。即便只有两三人，也给做上两三只菜。想喝上两口的，敬请自便。到钟点了，主家就会来就招呼开饭。吃完饭，碗一推，嘴一抹，起身而去，很是潇洒。尤其是在平日里必须每天买菜做饭、洗涤拾掇、忙忙碌碌的家庭主妇主夫们，逃离烟火人生羁绊，在这里徜徉青山绿水间，纵情自由自在乡，自是畅快。

其三，那儿有规范的统一管理。第一次去顾渚农家乐，大约是十多年前了，应当说，那时的基础条件还不是很好，布局凌乱，道路逼仄，住宿简陋，但价位统一公允，当年一人一天连吃带住只须55元，当然，算法特别，跨天就算两天，约定俗成，童叟无欺。后来，随着时间推移，人们的生活水准提高了，那儿的收费标准也不断地上涨，如今大体上到了90元左右，但难能可贵的是，那儿有相对严谨的管理机制，讲究公平竞争。这个公平是真正的公平，即农家乐举办者既不可以私自涨价快刀斩客，也不允许私自降价恶性竞争，收费标准、基本配置，甚至菜肴安排，都是有严格规定的，当地行政村和自然村还定期组织服务质量考核，评比结果张榜公布，如有游客投诉，一经查实，领导很生气，处罚很严厉。就管理而言，顾渚村基层社区的作为担当和强有力管控，是农家乐行业得以繁荣发展的最关键支撑。

其四，那儿有完善的服务配套。顾渚村有农家乐几百户，总体感觉都很好。每家农家乐几乎都是以家庭为单位举办，一家老少就是操持者，打扫、烹饪、服务，分工明确，游客在那里就如同走亲戚一般，很快就滋生了亲情般的融洽。转眼十多年过去了，和初去时相比，当地的道路、房舍、配置都有了翻天覆地的变化，原先破旧、脏乱的景象为之焕然一新，还建起了小公园。那里原有的一个小水库，现在打造成了风光旖旎的游览胜景。道路全部柏油化，平整舒适，路旁绿树红花，小景致连绵，甚至还通了村内的公交车。那里还有十分便利的交通安排，在江南各市县设置了接送点，只要事先订制，就会按时到点上来接送，为一些没有自驾车的游客提供了方便。

时代在发展，休闲观光成为了人们生活中一项重要内容。也因此，各地纷纷仿效，竞相举办农家乐，以各自的特色和品位来瓜分这一块香甜的蛋糕，水口顾渚农家乐一家独大的局面正被打破，面临了激烈的市场竞争。只不过，观察其它地方的农家乐，与顾渚相比，似乎还缺了点什么，至少，在管理上少些统一的规范。窃以为，顾渚最强的，不在于硬件，而在于经营服务的理念，他们以极其朴素的心态和淡定持恒的经营方式，不在意一时一地的得失，专注而严谨地守望着这一片辛勤打造出来的家园，守望着南来北往的回头客，构筑起一方水土得以繁荣兴盛的深厚根基。

朋友，你今年去农家乐了吗？

2020年6月23日