只要10分钟,剩米饭化身幸福早餐
在做饭的时候,并不是能将每顿饭的用量控制的正好,总是会出现剩一点米饭的情况,倒掉又可惜,冷冰冰的剩米饭干硬,口感巨差,一口下去咯嘣牙,还不易消化,实在是食之无味,弃之可惜。
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总是用鸡蛋炒着吃,也很无聊,换一换方法,没有过多的油脂摄入,这里整理了几种剩米饭的做法,绝对比上一顿还好吃!
01
剩米饭最好的去处——米香鳕鱼饼
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· 主料 ·
鳕鱼〡1块
剩米饭 | 适量
· 辅料 ·
鸡蛋〡3个
面粉〡60g
蒜 | 2个
小香葱 | 适量
盐 | 2勺
白胡椒 | 1勺
鸡精 | 少许
香油 | 半勺
· 做法 ·
1、鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。
2、鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下,鳕鱼在锅中捣成泥。
3、在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。
4、用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制,煎到两面呈金黄色,即可。
02
剩米饭的华丽变身——鲜虾饭团
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· 主料 ·
青虾〡6只
米饭 | 适量
· 辅料 ·
鱼籽〡50g
小葱〡半勺
肉松 | 100g
芝麻海苔 | 适量
寿司醋 | 适量
料酒 | 1勺
盐 | 适量
· 做法 ·
1、剩的米饭,加入少许盐,寿司醋和料酒拌匀备用。
2、鱼籽提前用少许白酒加水浸泡去腥,小葱切碎,大虾加少许料酒煮熟备用。
3、把鱼籽捞出,用清水冲去酒味,放入米饭里,加入小葱葱花,加入肉松,加入芝麻海苔。全部搅拌均匀。
4、大虾去头去壳,保留尾巴,然后挑去虾线,手上沾些水,或者带着一次性手套用拌好的米饭把大虾包进去,做成圆球形即可。
03
海苔锅巴,厉害了我的剩米饭!
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· 主料 ·
剩米饭〡1碗
鸡蛋 | 1个
· 辅料 ·
寿司海苔〡1片
味极鲜酱油〡适量
白糖 | 少许
橄榄油 | 少许
· 做法 ·
1、将鸡蛋打进剩米饭中,把海苔剪碎一起加入剩米饭。
2、然后加入适量味极鲜酱油和少许白糖,手上套个保鲜袋抓拌均匀。
3、将抓办均匀的剩米饭直接倒进保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。
4、用剪刀把保鲜袋剪开,平底锅倒少量橄榄油加热。
5、将保鲜袋中的剩米饭平铺在锅中,待面变焦黄时翻面,待另一面也变金黄是用竹铲切开。切成大小合适的小块继续烙,全程小火,注意翻面,直到金黄焦脆就可以出锅了。
04
剩米饭的好去处,海鲜米饭披萨
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· 主料 ·
米饭〡2碗
鸡蛋 | 1个
· 辅料 ·
虾〡10只
鲜鱿鱼〡100g
黄油 | 30g
洋葱 | 半个
料酒 | 1勺
盐 | 适量
黑胡椒 | 半勺
小番茄 | 2个
青瓜粒 | 少许
番茄酱 | 2勺
马苏里拉芝士奶酪 | 适量
· 做法 ·
1、先把虾去头去皮挑去肠线,开背后用刀背拍散。鱿鱼去除黑膜切条。虾和鱿鱼都用料酒腌制约10分钟。
2、煮锅中水烧开,分别把虾和鱿鱼下锅快速焯水后取出控水备用,
3、取适量番茄沙司加入少许水和盐搅匀待用。洋葱切粒,备好黄油。
4、黄油小火加热至呈小泡泡状,把洋葱粒下锅炒出香味,加入番茄沙司汁,调入适量黑胡椒粉,煮开搅匀后即可关火。
5、提前煮好的米饭放凉,打入一个鸡蛋,少许盐搅拌均匀,披萨盘上抹上一层黄油,把米饭倒入,用勺子压紧实,把做好的酱均匀的抹在米饭上。
6、接着在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪,摆入鱿鱼和虾球,入预热好的烤箱中层,上下火185度10分钟,把披萨取出再铺上一层马苏里拉奶酪,表面撒上洋葱粒,青瓜粒,小番茄粒,撒上少许胡椒粉,再烤8分钟即可。
家里的剩米饭你都怎么处理?一般人常常做粥或者做成蛋炒饭,简单又省事。但如果吃腻了蛋炒饭,不如试试小果的做法,给剩米饭一个春天。