松茸和松露的区别

松茸别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,被誉为“菌中之王”。松露是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下,下面我们就一起来看一看松茸和松露的区别吧!

松茸和松露的科属区别

1、松茸:松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。

2、松露:松露为真菌界、子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属真菌。

松茸和松露的形态区别

1、松茸:松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。

2、松露:松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、椭圆形,棕色或褐色。

松茸和松露的产地区别

1、松茸:中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍,主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。

2、松露:松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。

松茸和松露的功效区别

1、松茸:松茸味淡,性温,入肾、胃二经,具有补肾强身、理气化痰的功效,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

2、松露:松露有极高的营养保健价值,雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效,鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性,多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。

(0)

相关推荐

  • 餐桌上的这此食用菌你认识多少种?

    又到了食用菌上市的季节,在商场或者线上销售的食用菌琳琅满目,有些常见,但有些看到了您未必认识,菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%.干菇15-35%,高于一般的蔬菜和水果,其氨基酸组成比较全面,大多 ...

  • 今日食普758期:口蘑的真真假假

    鲜味物质中有谷氨酸.甘氨酸.天冬氨酸等氨基酸,以及肌苷酸和鸟苷酸等核苷酸.其中的鸟苷酸是蘑菇等真菌的特色呈味成分. 古代先民很早就知道利用蘑菇给菜肴提鲜,名声最广的蘑菇当属曾列入草原八珍的" ...

  • 理性看待虫草素与“冬虫夏草抗癌说”

    中科院上海生科院植物生理生态研究所王成树研究组的一篇题为"真菌中虫草素与其保护分子喷司他丁的伴随合成"的论文于2017年10月19日在 Cell Chemical Biology ...

  • 松茸和松露有什么区别?

    最近松茸很火.我最开始是在网红"滇南小哥"那里看到的,女孩上山采松茸,回家做了松茸刺身.松茸酱汁.烤松茸,变着花样的吃. 于是我和朋友约在北京的一家云南馆子吃松茸刺身, 吃着吃着, ...

  • 桂花熏鳕鱼、辣汁拌松茸、松露淋琥珀虾

    桂花熏鳕鱼 食材&配料: 银鳕鱼.桂花.葱姜汁.白胡椒粉.盐.高度白酒 做法: 银鳕鱼切片,加入盐.白胡椒粉.葱姜汁.高度白酒腌制 把腌制好的的鱼片粘干粉后炸制,捞出控油 取出放在烤网上,锅中 ...

  • 松茸螃蟹烩窝瓜、松露鸡腿煲、珍菌肥牛

    松茸螃蟹烩窝瓜 食材&配料: 松茸.螃蟹.黑窝瓜.姜丝.盐.鸡粉.胡椒粉.花雕酒 做法: 把螃蟹一开为二洗净,窝瓜切成片,松茸切成片备用 蟹黄沾上少许的生粉过油,松茸片过油 锅留底油,放入姜丝 ...

  • 松露煎焗蜜椒排骨、金蒜松茸烧海参、干酪法香海鲜烤紫茄

    松露煎焗蜜椒排骨 食材&配料: 排骨1000克.蒜蓉.干葱茸.生粉.鸡蛋黄1个.黑椒碎.甜红黄彩椒粒1克.料酒.黄油3克.色拉油5克.松露酱.生抽2克.盐.蚝油.捞出.烧汁.蜜糖 做法: 把排 ...

  • 玛咖松茸鸡、糖汁鱼柳、松露肉饼带子

    [玛咖松茸鸡] 食材&配料: 玛伽.松茸.老母鸡.姜.盐 做法: 鸡洗净焯水加入火腿高汤 码入松茸片和玛伽炖或者蒸都可以,熟透后加盐调味 [糖汁鱼柳] 食材&配料: 鲤鱼肉条.香草粉. ...

  • 松露酱捞鸡、琥珀菌皇爆牛肉粒、松茸燕窝芙蓉

    松露酱捞鸡 食材&配料: 老鸡1只.鲜沙姜150克.卤水.葱油.松露酱5克.松露油3克.盐1克 做法: 将老鸡用卤水卤熟,捞出放入冰水中浸泡备用 鲜沙姜用刀剁碎成颗粒状,用热油炸至金黄脆香 将 ...

  • 红酒橙汁糯米雪梨、松露热泡沫焦烧鳕鱼、炝汁虾干兰豆藕

    红酒橙汁糯米雪梨 食材&配料: 雪梨1个.糯米50克.红酒.浓缩橙汁.冰糖 做法: 糯米浸泡3个小时,上笼蒸熟,加入少许白糖搅拌均匀 将雪梨削掉外皮,去除内核备用 净锅烧开水加入冰糖.红酒,将 ...

  • 松露蛋烧卖、金沙咸蛋黄鲈鱼、黑醋汁杏鲍菇

    松露蛋烧卖 食材&配料: 虾胶250克.肉末250克.胡萝卜100克.香芹100克.韭菜50克.鸡蛋200克.黑松露酱30克.黑松露油10克.盐3克.鸡粉10克.白胡椒粉1克 做法: 胡萝卜切 ...

  • 带子配胡萝卜泥、油封鸭颈香肠配松露酱、豆腐牛油果番茄

    带子配胡萝卜泥 食材&配料: 带子3个.胡萝卜泥.手指萝卜1个.鱼子酱.柠檬汁.牛奶奶油.干白.白兰地 做法: 带子吸干水分,加入柠檬汁.干白.白兰地腌制 胡萝卜去皮煮软打成泥,用淡奶油.牛奶 ...