章鱼是什么动物？

章鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，我国南北沿海均有分布，种类约有650种，大小相差极大。章鱼十分聪明，甚至能使用工具，科学家通过基因解码发现章鱼拥有一套和人类相似的基因，这解释了为什么章鱼具有学习能力，下面我们就一起来看一看章鱼是什么动物吧！

章鱼是什么动物

章鱼是海洋软体动物。章鱼属于软体动物门头足纲八腕目章鱼科章鱼属动物的总称，因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，所以称作“八腕类”，不属于鱼类。

章鱼吃什么食物？

章鱼为肉食性海洋软体动物，以瓣鳃类和甲壳类（虾、蟹等）为食，有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题，因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件，巨型章鱼不惜与抹香鲸拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源，虾青素是最强的抗氧化剂，是保证肌红蛋白结构稳定而不被氧化必要条件。

章鱼的智商很高？

章鱼具有“概念思维”能力，能够独自解决复杂的问题，正是此种能力使其具有用两足行走的本领。科学家们经过进一步研究还发现章鱼自出生之时起就独居，小章鱼只需极短的时间就能学会应有的本领，并且与大部分动物不同，学习不是以长辈的传授为基础，虽然它们的父母遗传给了它们一些能力，但小章鱼通过独自学习捕食、伪装、寻找更好的住所来发展自身解决新问题的能力。同时，这个八条腿的物种能够搬动椰子壳并把它当做自己的盔甲来使用，这是无脊椎动物使用工具的第一个案例。

章鱼的食用方法

1、酱爆八爪鱼

【材料】章鱼适量，洋葱半个，红尖椒1个，色拉油适量，姜5克，小葱适量，柱侯酱适量。

【做法】①八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好。②热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝，下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱。

2、章鱼小丸子

【材料】筋面粉200克，鸡蛋2个，洋葱半个，章鱼适量，卷心菜50克，海苔30克，生抽10克，水200毫升，江米酒10克。，照烧酱适量，色拉酱适量。

【做法】①模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油。②转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊一起约7～8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁。③再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身。④全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油。⑤依次翻身，至小丸子表面金色即可。

3、八爪鱼炖肉

【材料】章鱼500克，五花肉400克，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，调和油适量。

【做法】①八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。②洗净后，从爪与头部中间断开。备用③五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。④锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。⑤放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。⑥锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。⑦将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。⑧放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。