糖尿病合并血脂异常的饮食—“降脂三宝”
饮食调养是纠正血脂异常的首要措施，应长期坚持。只有在饮食调养无效或不能耐受时才考虑应用药物治疗。即使在应用药物治疗的过程中，也不能放松饮食控制，因为合理的饮食能增强血脂类药物的疗效。
1、控制总热量的摄入，使体重降低，尽量维持在正常体重范围内。
2、胆固醇高者要限制动物脂肪的摄入量，增加膳食纤维的摄入量，以促进多余胆固醇的排泄。胆固醇轻度增高者每天胆固醇的摄入量要少于300毫克，中、重度胆固醇增高者每天胆固醇的摄入量要少于200毫克。
3、单纯性甘油三酯增高者，要限制总热量的摄入，使体重减轻。主食以谷类等粗杂粮为主，适当补充蛋白质，尤其是植物蛋白。增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量。烹调用油宜选择富含不饱和脂肪酸的植物油。
4、极低密度脂蛋白异常者，每天胆固醇的摄入量要少于200毫克，忌吃高胆固醇食物，控制碳水化合物的摄入，适当增加蛋白质的摄入，特别是豆类及其制品。同样，烹调用油宜选择富含不饱和脂肪酸的植物油。
5、每餐七分饱，晚餐量要少，禁烟、戒酒。
6、少用油炸、油煎的烹调方法，宜采用蒸、煮、炖、熬、氽、凉拌等少油的烹调方法。
7、常吃富含镁的食物，如谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、水产品、花生、芝麻等。
下面隆重介绍下“降脂三宝”
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂的小菜。
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”—高密度脂蛋白的含量。
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。
果胶还能与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。
此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
马明中日友好医院血脂异常门诊副主任医师
王景峰中山大学孙逸仙纪念医院心内科教授
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