素食菜谱：素丸烧

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来源 | 慈济慈善事业基金会每日蔬食·素丸烧

食谱提供者 / 摄影者:张雅琳

材料芹菜、高丽菜、刈薯、胡萝卜、山药、板豆腐、五香粉、胡椒粉、香油、酱油少许、盐、海苔粉、沙拉酱、面粉、酥炸粉、中筋面粉、素香松做法步骤1将所有蔬菜洗净并将芹菜切株，高丽菜切丁，刈薯切丁，将水挤掉，胡萝卜切丁，山药磨泥，2中筋面粉调面糊，板豆腐将水挤掉。3把所有切好的蔬菜混合，加盐杀青，再挤干水分。4加入山药泥、豆腐泥再加调味料（胡椒粉、香菇粉、五香粉、香油），再加中筋面糊拌匀，最后加素香松用力拌匀。5取适量拌好的食材捏成小球，外层裹酥炸粉（干粉），用小火炸至金黄色（没水气）捞起。6最后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉即可。

酥香的素丸饼，用料丰富，营养充足均衡，家中老少皆宜~