每日一膳 | 秋季养阴润燥必备靓汤,还能益气健脾,缓解心烦失眠~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
饮食小知识(下)
在强调饮食均衡与讲究的基础上,岭南人历来强调“辨体施膳”,对阴阳或寒热体质的区分,是岭南养生民俗中的一大特色。如清代岭南医家梁玉瑜指出,乌骨鸡“甘温补阳,治阳火不足,气血虚寒……血气虚寒者尝则救补,实热者尝则损毒”;乌骨鸭“滋阴补肾,长肌延年……脏腑实热者尝则救补,虚寒者尝则损毒”;蟹“热人食则宜,寒人食则无益”,虾则“寒人食宜,热人食不宜”等。人们之所以如此强调体质与食物中的偏性,因为在养生治病的过程中,这些因素会影响康复。
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鲜人参石斛炖鹧鸪
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材料:
鲜人参50克,石斛10克,陈皮1瓣,鹧鸪1只,食盐适量。
做法:
专家点评:
每年秋季8~9月间,是鲜参上市的季节,其能调理元气虚所致的失眠。鹧鸪,能补五脏之虚,益心神。石斛,有益胃生津、滋阴清热的功效。配合以健脾顺气的陈皮,本汤膳能缓解心烦失眠,咽干口燥等不适,适合气阴两虚及大众秋冬保健食用。
鹧鸪,“性属火,多食发脑痛、喉痈”,湿热体质人群不宜。
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