做一只憨厚的猪肉芹菜包子

猪肉芹菜包子的用料面团： 面粉 300克水 150克 酵母 3克馅料： 猪展 250克西芹 250克 胡椒粉 适量油 适量 盐 适量生抽 适量 蚝油 适量生粉 适量 小葱 1棵猪肉芹菜包子的做法

步骤1   把猪展绞碎，加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀；

步骤2   西芹绞碎，加点油拌匀待用；

步骤3   搅拌盆中加入水和酵母，溶解后加入面粉和成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟；

步骤4   馅料混合顺着一个方向搅到绵滑，小葱切碎撒上继续搅拌均匀；

步骤5   把面团分成40克一个的小面团，滚圆盖保鲜膜；

步骤6   取一个小面团像擀饺子皮一样擀开，中间厚边沿薄；

步骤7   包入馅后收紧；

步骤8   码进蒸锅盖上盖子，发酵20至30分钟，然后开始蒸，5分钟上汽后转小火，共蒸25分钟，熄火后焖5分钟再开盖。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4猪肉芹菜包子的烹饪技巧1、中式面点尤其是有造型的包子、馒头一般采取一发就可以了，利于造型；2、西芹绞碎后容易出水，加点油拌匀可以锁水，并且最后开始包的时候才和有盐的肉混合，也是能有效地防止出水；3、出于健康考虑，最近比较少买花肉，所以纯瘦肉的馅要相对加多点油才好吃；4、防止滴水的有效办法是5分钟上汽后要把火力调到最小。