春天里31种野菜大图片，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下

春天里31种野菜大图片，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下。春天的野菜特别多，对于爱吃野菜的朋友，可以买些野菜或是自己去采摘野菜回来吃。野菜跟家菜不一样的地方是，野菜不需要人工种植，没有施肥，没有农药，是天然绿色蔬菜。春天里有这31种野菜大图片，让你认识不同野菜长啥样？

1、野韭菜

野韭菜的叶子是翠绿色，叶子比较宽，杆子是紫红色。野韭菜适合炒鸡蛋吃，或是炒肉吃都不错。

2、野菠菜

野菠菜的叶子非常宽大，颜色是深绿色。野菠菜少量吃些还不错的。野菠菜焯水后可以炒菜吃。

3、黎蒿

黎蒿是湖北、江西那边的野菜，黎蒿的叶子正面绿色，翻面是白色，杆子是紫红色。黎蒿去掉叶子后，用杆子炒腊肉吃非常香。

4、野笋

野笋是很多人都爱吃的野菜之一，野笋需要焯水后，炒肉吃，或是炒酸菜吃，都非常好吃。

5、薄荷

薄荷叶子椭圆形，颜色深绿色，叶子有很多纹理。薄荷一般做配菜比较多，薄荷口感非常清凉。

6、 蒲公英

蒲公英是最好的清热去火的野菜。蒲公英叶子薄还有很多齿轮状，中间开黄色小花。蒲公英焯水后凉拌吃，或是煮粥吃，泡水喝都不错。

7、白蒿（茵陈）

白蒿就是茵陈，白蒿颜色绿色，叶子有很多白色小绒毛。3月的白蒿最为鲜嫩。白蒿可以焯水后，凉拌吃。用白蒿泡水喝对身体有很多好处。

8、地皮菜

地皮菜也叫地软，长的像木耳一样。地皮菜营养价值非常丰富。是不可多得好野菜。地皮菜炒豆腐，地皮菜包子都很不错。

9、香椿

香椿现在是大量上市的野菜，现在香椿的价格也比较便宜了。香椿有种特殊的香味。香椿适合炒鸡蛋吃。

10、洋荷（洋姜）

洋荷就是洋姜，是姜的一种。可以和辣椒一起炒，或是炒肉吃。

11、蕨菜

蕨菜有绿色和紫色两种，蕨菜撕成条焯水凉拌，或是炒腊肉吃，都非常好吃。

12、 荠菜

现在菜市场上还有卖荠菜，想吃荠菜的朋友可以不要错过了。荠菜很快长老不能吃了。

13、艾草

艾草也叫艾蒿，艾草叶子正面是绿色，反面是白色。艾草现在比较鲜嫩，用来做青团非常不错哦！

14、刺儿菜

刺儿菜的叶子是绿色，叶子边上有很多的小刺。刺儿菜现在还比较幼小鲜嫩，适合做菜吃。

15、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜叶子深绿色，叶子有很多齿轮状，叶子有点扎手。这个野菜吃的人不多。

16、益母草

益母草叶子翠绿色，叶子长的像花一样，长大后开的是紫色花。现在的益母草比较鲜嫩，可以采摘些回来炒菜吃，对女性身体非常好。

17、折耳根

折耳根也就鱼腥草，有股特殊的气味，很多人吃不惯，但也有很多人爱吃。折耳根适合洗净后凉拌吃。有消炎的作用。

18、野蒜

野蒜长的跟大蒜有点像，野蒜适合炒肉吃。

19、茴香

茴香是绿色，叶子长很细，有股特殊的香味。茴香用来炒鸡蛋或是煎饼吃，都很好吃。

20、野芹菜

野芹菜颜色翠绿，根部有点紫红色。野芹菜炒肉吃，很不错。野芹菜要少吃。

21、野胡萝卜

野胡萝卜的叶子，长的跟胡萝卜叶子有点像。野萝卜叶吃过的人不多，这是我在菜市场拍的。

22、野豌豆

野豌豆现在正是大量上市的时候。野豌豆尖焯水后清炒吃或是凉拌吃，味道很不错。

23、野辣菜

野拉菜用来腌制酸菜吃。我自己也采摘过野拉菜腌制酸菜吃。

24、草头

草头是上海人爱吃的一种野菜之一。草头清炒来吃非常不错。

25、野苋菜

野苋菜叶子绿色，适合清炒来吃。

26、洋槐花

洋槐花长的很漂亮，而且还非常香。用槐花炒鸡蛋吃，或是做成蒸槐花饭吃，都很不错。

27、紫藤花

紫藤花长的跟槐花有点像，颜色是淡紫色，紫藤花加些面粉蒸着吃也不错。紫藤花的果实有毒，不可食用。

28、榆钱

榆钱颜色翠绿色，榆钱加些玉米粉做成窝窝头，或是炒菜吃都不错。

29、马兰头

马兰头也叫红梗菜，马兰头最适合和豆腐干凉拌吃。

30、面条菜

面条菜颜色深绿色，叶子修长。面条菜一般是加些面粉蒸熟吃。

31、灰灰菜

灰灰菜也是春天里最为鲜嫩的野菜。灰灰菜叶子绿色，上面有些白灰一样的点。灰灰菜要多清洗几遍，焯水后凉拌吃，清炒吃都很不错。

总结

以上是春天里31种野菜图片，其实还有很多的野菜。春天一定要适量吃些野菜，来尝尝鲜，才不会辜负大自然给予我们人类的馈赠。有很多野菜只有春天才有，过了这个季节就没有或是长老不能吃了。这几天我们这里菜市场有很多人卖野菜，价格也不贵。所以想吃野菜的朋友可以去菜市场买些来尝尝。野菜虽好，但要少吃，不可多食。