药行旧事——我跟师傅学中药（二）
【原贴正文】
那时，我们工具落后，只有一台半自动剁刀机，主切个子货（半夏、川芎、白术等），而切柴胡、当归、益母草等把子货多用手工刀。操作间里六把祁州刀一字排开，马师傅、我和四个临时工一人一刀。手工刀是慢，但切的片子真漂亮。师傅也不教，到了就切，我们就看着学样。有时问两句，师傅不是不理就是“没长眼呐”。切了手（经常事）自己到桌上涂煅龙骨粉，用纱布胶布包上（那年头还没有创可贴）继续切。师傅有时走过来说两句“那刀不磨能用吗？”“那手不使劲按着能切好看吗？”，或是推推我们的手，让左手往前，右手靠左。现在想想也就得在实践中学，说多了没用。
后来我从一本书上看到丝瓜叶子晒干外敷止血神效，正好院里有丝瓜就做了一些，我自己切了手就用止血真的挺快，告临时工他们试了也说比煅龙骨好。师傅可能也私自试过，有一天淡淡地说那绿粉快没了，你再做点。我特别高兴，这就是对我的肯定呀。
▲ 切药，图片来自承继堂论坛，感谢
发麦芽，连阴雨4天，眼看麦芽中出了嫩绿的麦苗，师傅们急了，让我们冒雨点火用大锅（杀猪用的那种）炒，半夜才炒完。这批生麦芽成了炒麦芽了。
又一次发麦芽，师傅说80%发芽就行了，我问100%不更好？师傅瞟我一眼“你发吧”就走了。我小学上过《农业生产常识》课：种子发芽三要素，水分空气和温度。泡了一天水分有了，摊在晒场十几cm，一白天翻两次，晚上没人翻。上面的温度不够下面的空气不够。时当炎夏，我拉条席子睡在晒场旁，钟上到2小时响一次，一晚上起来翻了3次。干了两晚上（那会真有劲儿！）再抓一把看，百分百出芽。师傅看了眼睛都瞪大了“你咋弄的？”我笑而不答。那会儿我真小心眼，我问师傅人家都告我了不是。
晒药，在师傅眼中是神圣的事。我们每天上班第一件事就是清扫晒场，天儿好还用水冲。每切好一篓饮片我们抬到晒场边（比地面高十几公分）倒下，师傅穿上他的晒药专用鞋（鞋底干净，干别的不穿），用自制的木耙把饮片摊成方形，再用干净笤帚把边扫齐，翻药用一长竹竿贴地左右拨动。摊开的饮片之间有约40cm的走道，谁要踩到饮片上就是一顿呵斥。收药时用耙子推成一堆再扫，专用铁锹装袋。师傅常说药是吃的东西，踩脏了怎么吃。我耳濡目染日久成习，后来我当饮片厂负责人也延续这一传统。现在看见人随便摊药踩药，就跟吃了苍蝇一样恶心。先入为主的教育最重要，恶习养成很难改的。
▲ 晒场，图片来自谭沛文，感谢
制姜半夏，我们用蒸法。每笼蒸好时师傅都要挑大的切开尝尝，不麻舌才叫我们下笼。我“继位”后也这样干，一上午吃的半夏相当一个馒头了。我为全县人制药，马虎一下40多万人遭殃，现在可能有人笑我，但当时真这样想的，你当半夏好吃？
▲ 蒸姜半夏，图片来自李强。
公司的理中丸变硬、脱皮，厂家不给退货，公司启动加工厂的制药功能，把这批蜜丸“回炉”。师傅带领我们开包装（蜡盒）、捣烂药丸、炼蜜（嫩蜜）、和坨、搓条、推丸、包装、过蜡——蜜丸的手工制法全学会了。几十年后有人问蜜丸硬了怎么办我张口就答。一次经验记一辈子。
▲ 搓条，图片来自于立伟，感谢
未完待续…