美食爆款：春笋炒三鲜、清炖鸽子汤、蘸汁豆腐、香椿炒年糕的做法

春笋炒三鲜

食材

春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。

做法

1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。

2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。

3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。

4、放入肉丝继续煸炒。

5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。

6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。

清炖鸽子汤

食材

鸽子适量、料酒适量、生姜适量、盐适量

做法

1、鸽子清洗干净，把洗净的鸽子剁成块。

2、生姜去皮洗净切片。

3、锅中放水，放入一半的生姜，放入一勺料酒。

4、放入鸽子块焯水捞出。

5、电动锅中放入适量的水，放入另一半生姜。

6、放入焯过水的鸽子炖一个小时，炖至筷子能轻松扎透，放入盐调味即可。

香椿炒年糕

食材

香椿一小把、年糕两根、盐少许、鸡精少许。

做法

1、将香椿清洗一下，捞出

2、将年糕放在案板上切成片。

3、随后，将切好的年糕下入沸水中焯软、捞出。

4、再将香椿下入沸水中焯一下捞出，用凉水过凉。

5、接着，将过凉好的香椿捞起，放在案板上切碎。

6、烧锅倒油烧热，下入切碎的香椿翻炒翻炒。

7、然后，合入年糕翻炒翻炒。

8、最后，加点盐、鸡精，调味炒匀，即可。

蘸汁豆腐

食材

豆腐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、精盐适量、植物油适量、芝麻盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、香油适量

做法

1、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。

2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

3、豆腐切1厘米厚的大块。

4、把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

5、锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

6、豆腐块两面煎制金黄。

7、撒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。