美味煎饼自己做*星星论道

在南方，每每为吃不到家乡的美食煎饼果子而苦恼。自己动手，丰衣足食，这几天自己做的煎饼果子，极大的满足了我的口福。

       提前买来馄饨皮，早晨用四成的油温炸馄饨皮，炸到两面金黄即可。

       面糊需要提前和好，醒一会儿。用四份面粉，一份玉米粉，加小勺盐，用水调好，稀稠以能挂旗为好。静置十分钟。

       提前切好葱花香菜末，准备好甜面酱，辣椒酱，愿意吃菜的可以放几叶生菜。

       平底不粘锅做热，用吸油纸，蘸少许食用油，将锅底擦匀，舀一勺稀面糊放入锅中，快速转动平底锅，使面糊在锅里摊匀，带面糊微微定型，打入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀，在蛋液上均匀的撒上一些白芝麻，待鸡蛋定型，煎饼翻面。用毛刷将甜面酱辣酱均匀的刷在煎饼上，撒上葱花香菜末放上一片生菜放上炸好的薯片煎饼对折，装盘，即可食用。美味煎饼自己做不再是梦想。