【中药鉴别】教你几招，巧辨中药材的真伪优劣 / 四六文摘

好的药材，可以充分发挥出药方的疗效，达到治病救人的目的。而假劣药材，不仅会影响药方的临床效果，还严重影响病人的身心健康，轻则造成经济损失，重则误病害人，有百害而无一利。所以，如果是自己买药，挑选品质优良的药材非常重要。

中药鉴别方法

中药饮片的鉴别方法主要有四大类，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别。

来源鉴别：是指运用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用的中药品种准确无误。大多以原产地命名的药材，如四川产的川乌、川贝母、川楝子等；广东产的广防己、广陈皮、广藿香；河南出产的怀山药、怀地黄、怀牛膝等。“道地药材”就是指来源于原产地的品质优良的正宗药材。

性状鉴别：是利用传统经验对药材进行鉴别，用人的感官，采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法，鉴别的主要内容包括药材的形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味等。

显微鉴别：指利用显微镜，对药材的切片或磨片、粉末制片或解离片进行鉴别，观察其组织构造特征的鉴别方法。

理化鉴别：理化鉴别是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。

在以上几种鉴别方法中，性状鉴别是最主要也最常用的辨别方法，它简便易行，在药房柜台即可进行，适合大众学习。

性状鉴别的常用方法是：看、摸、闻、尝、听、水、火。

药材性状鉴别方法：眼看

　眼看，要注意观察药材的外表特征，不同的中药饮片其外表面特征是不一样的，如表皮、颜色、大小薄厚、形状、粗细、断面等。

从表皮看，赤芍是粉皮、糟渣、菊花芯。

从颜色看，金银花表面是金黄色，内部是银白色。

从大小薄厚看，当归头比当归片大。

从断面看，未经过炮制的杜仲折断有白色银丝；甘草不易折断，断面纤维性。

药材性状鉴别方法：手摸

　手摸，可以感受药材的软硬、轻重、实泡、脆韧、粘性等，以此鉴别药材的好坏。

不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。

如浮水青黛，落水沉香，通草松软，山药片粉性足而光滑等。

药材性状鉴别方法：鼻闻

　鼻闻，可以检验饮片的质量，因为气味与质量和炮制方法关系密切。

香加皮，有一种特殊的香味，而鱼腥草则有股鱼腥味。

同时，闻气味还可以通过折断、破碎、揉搓饮片进行，这样气味更浓，更容易识别真假。

药材性状鉴别方法：口尝

口尝，可取少量饮片入口，先用舌尖舔舐，必要时在口中品尝饮片的酸、苦、辛、甘、咸、麻、涩、淡、滑、凉、腻等。

如山楂的酸、黄连的苦、黄芪的甜等。

看独活表面，与当归容易混淆，但用口尝，当归有甜味，独活有辣味，一下子就分辨出来。

药材性状鉴别方法：耳听

耳听，鉴别方法很简单，只要将药材轻轻摇动，便可辨别真伪。

如把胖大海摇一摇，没有声响的是正品，有声响的就是伪品。

药材性状鉴别方法：水试

水试，是通过观察饮片在水浸情况下产生的特殊现象，来辨别饮片真伪优劣。水试可以观察饮片的沉浮、颜色变化、有无粘性以及膨胀程度和其他变化。

沉香沉于水中或半沉于水中为佳。栀子水浸液为鲜黄色，玄参水浸液为黑色，秦皮水浸液显碧蓝色荧光。海藻水浸后藻体表面黏滑，车前子加水浸泡表面黏滑，水煮后溶液有黏性。胖大海浸泡迅速膨大成海绵体，是原体积的10~15倍，假的胖大海膨胀速度慢，仅能达到原体积的2倍。熊胆粉末投入清水，其在水面上旋转并逐渐溶解，然后有明显黄线下降而不会扩散。

药材性状鉴别方法：火试

火试，是通过观察饮片在火烧情况下产生的特殊现象，来辨别饮片真伪优劣。火试通过嗅气、听声、看颜色、观烟雾及其他方法来鉴别。

血竭燃烧时呛鼻；海金沙燃烧会出现爆鸣声伴闪光现象；芒硝燃烧火焰呈黄色；松香燃烧时发出黑色浓烟；马勃燃尽后产生大量白色浓烟。麝香被烧灼时，发出轻微的爆鸣声，产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。

常用中药快速鉴别口诀

枸杞

枸杞枣核纺锤形，外表鲜红显皱纹，

皮薄肉厚种子少，滋肝补肾益安神。