鸡丝麻酱拌凉面

凉拌面：清凉爽口、美味多样、做法简单、随吃随拌。

食材用料

面团300克、芝麻酱3--5勺、蒜5瓣、黄瓜一根、白糖少许、芝麻油两勺、醋半勺、盐适量、清水适量。鸡腿一个、葱一根、姜一块、料酒一勺、八角一个。

做法步骤

1、准备好所有的材料：面条、鸡腿（或鸡胸）、芝麻酱、黄瓜、蒜姜、白糖、凉开水等。

2、在锅中放入适量清水，将鸡腿和葱姜片放入，加一汤匙料酒、一个八角煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透。

3、鸡腿晾凉拆成鸡丝，黄瓜切丝、蒜剁成蒜蓉。芝麻酱加两勺芝麻油、少许白糖、半勺醋、盐适量用凉开水调均。

5、另煮一锅水滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉开水中片刻。

6、面条捞出沥干水，装在盘中依次加上鸡丝、黄瓜丝、蒜蓉、浇上适量麻酱汁拌均即可。

红红贴士

☆ 煮面加点盐和几滴油，面不会断条也颜色更透亮，还不易粘连。

☆ 可以根据自己口味调整芝麻酱汁，喜欢辣的朋友，可以加辣椒。

☆ 面条不能煮太熟，否则容易坨。捞出来一定要过凉水。

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