猪肉加鸡蛋最近火了,活了30年,这吃法第一次见,太香了

一说到饺子皮,相信大部分朋友想到的都是包饺子,其实饺子皮除了包饺子之外还有很多其他的做法,这些做法都非常美味,今天跟大家分享其中一种用饺子皮搭配猪瘦肉做成的鲜肉锅贴。这道鲜肉锅贴做出来之后底部是焦香酥脆的,而且馅料特别入味,再加上咱们特制的料汁,好吃到让人吞掉舌头。那么接下来咱们就一块去看一下这道鲜肉锅贴是怎么做出来的吧。

【鲜肉锅贴】

【制作食材】猪瘦肉,葱,姜,食用盐,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡汁,料酒,鸡蛋,饺子皮,食用油,大蒜,花椒粉,白糖,白醋,辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道鲜肉锅贴,做出来之后非常好吃,底部焦脆,馅香十足,那么接下来咱们先把做鲜肉锅贴需要用到的材料全部准备好,首先要准备的是猪瘦肉,大概准备半斤左右的猪瘦肉即可,然后再准备两根小葱,一块生姜,一个鸡蛋,5瓣大蒜,适量的饺子皮就可以了。接着再根据自己口味准备适量的食用盐,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡汁,料酒,食用油,花椒粉,白糖,白醋和辣椒油。

2、首先将咱们准备好的猪瘦肉放到清水中浸泡并清洗2~3遍,清洗完了之后将其沥干水分拿出来放到一个案板上,然后用刀先把猪瘦肉切得稍微小一点,切完之后再剁成猪肉末,猪肉末剁得差不多了之后把小葱的葱白切成葱花,生姜切成姜末,放到猪肉馅中,然后继续剁,一直将猪肉馅剁得非常细腻的时候咱们将其放到一个碗中备用。

3、碗中加入适量的食用盐,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡汁,料酒,然后把咱们准备好的鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋清放入到碗中。各种调味料和食材全部加进去之后,用手抓匀,一定要抓得均匀一点,然后放到一旁腌制入味。

4、把咱们准备好的饺子皮取出来,然后用筷子夹取少量的馅料放到饺子皮最中间,然后把它上下对折,从中间捏起来,两边不用封口,将所有的饺子皮和馅料都做成这样的锅贴生坯。

5、电饼锅先烧热,然后刷上食用油,油热之后咱们将锅贴放进去,用小火慢慢煎,一直煎到锅贴底部变得焦黄之后向锅中加入没过锅贴1/3处的清水,然后盖上锅盖焖至水干。

6、准备一个空的小碗,碗中放入一点提前切好的蒜末,然后再放上一点点食用盐,食用盐不用太多,稍微少一点就可以了,然后再加入适量的花椒粉,白糖,生抽,白醋,辣椒油,小葱叶,切成的葱花,然后用筷子将它们搅拌均匀,放到一旁待用。鲜肉锅贴煎好了就可以将其出锅了,出锅之后蘸着料汁吃非常美味。

【小贴士】

1、猪瘦肉尽量剁得细腻一点,这样吃起来口感比较好。

2、最后加入的清水不要太多,没过锅贴1/3就可以了。

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