鱼香茄子的做法

鱼香茄子

香满屋

简介

茄子能降低高血脂、高血压，防治胃癌，还具有清热止血，消肿止痛的功效，对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

材料

茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

做法

1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；

2、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。