人类适合吃肉还是吃素？身体告诉你答案！丨野兽生活
人类适合吃肉还是吃素，是大家一直在讨论的话题。
就我个人而言，我是坚定的肉食队，这绝不仅仅因为我爱吃肉！还因为很多留在我们自己身体中进化的证据！
咀嚼系统变小；
胃酸酸度更接近食腐动物；
肠胃更像食肉动物；
体型更适合奔跑狩猎；
……
我们先从咀嚼系统说起~
01
吃肉缩短进食时间
人类咀嚼系统变小
人类发展的历史可简单分为南方古猿、能人、直立人和智人四个阶段。
直立人身为我们智人的上一「版本」，出现于距今180万~30万年前。直立人出现的明显变化之一就是咀嚼系统（牙齿、咀嚼肌、下颌等）变小。
这一变化，和人类缩短咀嚼时间显著相关，因为在直立人中，咀嚼仅占日常活动时间的5%，而占黑猩猩的48%。
那么，直立人是如何缩短咀嚼时间的呢？
有两个原因：
主要原因是他们饮食中肉类比例上升。
肉类含有比植物更高的能量密度，脂肪、蛋白质含量更高，更饱腹，所以进食时间缩短，咀嚼系统自然变小。
这一点，我们从生活中也能发现。无论在动物园还是乡下，大多数食草动物都能勤勤恳恳低头吃一天，吃完了甚至还要在休息时间反刍，再次咀嚼消化。而食肉动物通常花费更少的时间，吃饱一顿，可以很久不吃。
先说说马，有句话叫「马无夜草不肥」。
这句话说的就是马在白天的时候要拉扯赶路的干活，在体力消耗上非常大。而马又是食草动物，一天至少要花8小时咀嚼草料（这是人工饲喂干草的情况，若自己在草场吃，需十几个小时），每公斤嚼3500-4500下，约需40分钟。
而且吃完后三四小时内消化负担极重，其长达20米的小肠在此期间将分泌100多升消化液，随后50多升食糜进入一米多长的盲肠并在那里开始发酵。
因此，如果马白天干一天活的话，如果晚上不再喂一次，就可能因为白天吃的食物消化完了，而忍饥挨饿了，自然就不会长膘。
再来说说我们的国宝熊猫。
一只体重100千克的成年大熊猫，在春天每天要花12-16小时吃掉10-18千克的竹叶和竹秆，或者30-38千克的新鲜竹笋，同时排出10多千克粪便，才能维持新陈代谢的平衡。
而肉食动物，每天用于进食的时间很短，有些甚至不用每天进食。
例如老虎，在野外大概每1-2周进食一次，一顿可以吃下68斤的肉；狮子可以在有水源的情况下1个月不进食；而有些种类的鳄鱼甚至可以长达3年不进食。
还有一个原因就是石器工具的使用。
很可能，因为直立人开始吃肉，节省下了大量的进食时间，于是他们有了更多的精力去社交，发展大脑，开始学习使用工具，进而再次缩短进食时间，咀嚼系统进一步变小。
总之，这两个因素相辅相成，才造就了我们今天的小瘦脸。
可达瞎猜：想瘦脸，多吃肉！
02
人类胃酸酸度
接近于食腐动物
在动物界，食肉动物的胃酸平均pH值为2.2，酸度高于杂食动物（平均pH值为2.9），但低于专门的食腐动物（平均pH值为1.3）。
人类的胃酸pH值为1.5，介于食肉动物和食腐动物之间。
要知道，胃酸可以预防食物中的病原体感染我们。简单地讲，就是摄入的病原体越多，比如腐肉等较「脏」的食物，所需的胃酸酸度就会更高。
根据人类的胃酸酸度推测，以前我们摄入腐肉的频率似乎不低。
想象一下，在环境恶劣，吃了上顿没下顿的远古时期，为了保证族内的繁衍，在你好不容易捕捉到了一只大型动物（例如大象和野牛），你会倾向于吃不了就丢掉，还是通过风干、发酵等储存方式方式，继续吃几天到几周不等，尽管味道不好。
胃酸，就是在这样一次又一次的「强化锻炼」后，酸性逐渐升高，让人类的胃酸水平更接近于食腐动物。
可达瞎猜：看来我爱吃螺蛳粉、臭豆腐、奇怪味道的发酵食品是写在基因里的……
03
人类消化系统
更像食肉动物
由于植物中的营养成分较少，且含有一些反营养素（凝集素、植酸等），所以像牛羊这些食草动物，它们的消化系统更加发达，不仅有好几个胃，什么瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃啊，而且肠道也更长。
食草的鹿比狐狸的胃肠道更加发达
摸摸自己的肚子，我们大家应该也就长了一个胃叭~（不排除某些可爱女孩子还有奶茶胃和甜点零食胃……）
其次，人类的肠道身长比（肠道长度/身高）属于食肉动物的范围。
一个合格的食草动物的肠道至少是身体的9倍左右，而食肉动物的肠道身长比一般在2-6倍。人类的肠道总长将近8.5米，肠道身长比约为5，从这个指标来看，人类是个不折不扣的食肉动物。
最后，人类肠道的不同结构所占比例也更像食肉动物。和其他灵长类动物相比，人类结肠更短，而小肠所占比例更高。
由于植物中都含有大量的纤维，相比于人，大多数食草动物都可以通过结肠细菌的发酵，从纤维中获得能量。比如大猩猩能从纤维中提取大约60％的能量。
但是人类结肠较短，比大猩猩短了77%，因此从纤维中获取到的能量很少，甚至不到总热量需求的4％，因此人类从植物中获得能量的能力远比食草动物低。
人类的小肠比黑猩猩长64％，这是因为小肠是吸收糖、蛋白质和脂肪的主要场所。其中糖类吸收速度最快，所以远古时期，脂肪和蛋白质，也就是肉类摄入较多，是让小肠变长的主要因素。
04
人类身体形态
更适合奔跑捕猎
经过研究者们的体型分析，他们发现直立人的体型比早期人类更大。相比较于猿类，这种较大的体型并不适合人类在树木上栖息和采摘果实。
同时，研究人员发现，人类头和肩的结构，却进化成更适合人类投掷长矛等武器。
因此可以看出树木上的果实等植物类食物不再是人类的主要食物，狩猎得到的肉更加重要。
此外，研究者做了一项遗传实验，他们发现两三百万年前，人类的CMAH基因失活。通过在小鼠体内做实验，CMAH基因的失活会让小鼠的后肢肌肉出现更多的毛细血管，散热、代谢以及抗疲劳性都有一定的改善。
因此，CMAH的失活让人类的臀后肌进化，增强了耐力，使我们的身体更适合长跑，也使祖先更适合在开阔地域狩猎。
最后的话
其实大部分进化论都是证据和有趣的猜想并存，人类是吃素还是吃肉到今天依旧没有定论。
但是相比于各种纷繁的声音，我还是更愿意相信身体里的证据。
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你爱吃肉吗？🍗
参考文献：
1.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/bdd.2510160502
2.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ajpa.24247
3.Okerblom J, Fletes W, Patel HH, Schenk S, Varki A, Breen EC. Human-like Cmah inactivation in mice increases running endurance and decreases muscle fatigability: implications for human evolution. Proc Biol Sci. 2018 Sep 12;285(1886):20181656. doi: 10.1098/rspb.2018.1656. PMID: 30209232; PMCID: PMC6158528.
4.Beasley DE, Koltz AM, Lambert JE, Fierer N, Dunn RR. The Evolution of Stomach Acidity and Its Relevance to the Human Microbiome. PLoS One. 2015 Jul 29;10(7):e0134116. doi: 10.1371/journal.pone.0134116. PMID: 26222383; PMCID: PMC4519257.
The End
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本文 🖥️ 设计
阿翔