每日一膳 | 牛蒡是大自然的最佳清血剂，还能防癌抗癌，配上空气炸锅，健康又美味～广东省中医院杨志敏教授今日推荐
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康。
空气炸锅真的是一种健康的选择吗？
很多人意识到，油炸的东西对健康并不好。有研究表明，每天只要增加114g的油炸食品，就能让心血管疾病风险增加。
如果你又想吃点炸的食物，又想相对健康一点，这时就会有人推荐空气炸锅给你了。空气炸锅真的是健康的选择吗？
一般来说，空气炸锅用油量很少，甚至是不用油的，所以不算油炸，避免了过多不好的脂肪摄入，相对是一种健康的选择。但是空气炸锅的温度比较高，食物也是很容易产生丙烯酰胺和晚期糖基化终产物（AGEs），这些对健康也是有危害的。所以用空气炸锅来替代传统油炸，相对是健康的，只是关键点在于你吃了多少，是不是经常吃。
如果只是偶尔为之，那空气炸锅不失为一种健康的选择。但如果经常买一些油炸半成品来做美食，例如蛋挞皮、酥皮、炸鸡，那即便用空气炸锅，仍然是不健康的选择。
今日推荐
材料：
牛蒡250克，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉适量。
做法：
专家点评：
牛蒡为我国古老的药食两用的蔬菜，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。现代营养学认为，牛蒡具有调控血糖、血压的功效。同时，牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，能提高人体免疫力，有一定防癌抗癌的作用。其适合大众保健养生食用。而用空气炸锅做出炸的口感，又能避免用油太多，保持美味，有空不妨尝试一下哦！
小贴士：
用空气炸锅烹调出的食品，虽然相对于传统油炸要健康一点，但也不能经常食用。