美食：豆豉姜汁蒸排骨，荷包鸡翅，焦香肥肠，菠萝炒虾仁的做法

豆豉姜汁蒸排骨

食材：豆豉、姜、蒜头、生粉、糖、盐、鸡精

做法：

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

4、排骨洗干净，沥干水分；

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可;

焦香肥肠

做法：

1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌匀。

2、锅入底油烧至五成热，下入自制豆瓣酱10克炒出红油，加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白，倒入肠头条大火翻炒1分钟，加盐3克、鸡粉2克，放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅。

菠萝炒虾仁

食材：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法：

1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用；

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎；

3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；

4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；

5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒；

6、最后加盐调味，即可出锅装盘。