美食精选：炝炒空心菜 、马蹄荷兰豆、绿豆芽炒鸡蛋、小炒菜花肉

吃炒空心菜

-材 料-

空心菜 400克、干辣椒 3-4根

生姜 适量、油 适量

盐 适量、蔬果粉 适量

-做 法-

1. 空心菜折好，洗净沥干。

2. 干辣椒剪成段，生姜切末待用。

3. 起锅烧油，下入干辣椒和姜末。

4. 炒香后，下入空心菜翻炒1-2分钟。

5. 放适量食盐、蔬果粉炒匀即可。

蚝汁马蹄荷兰豆

材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法

1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片

2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水

3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿，焯烫约1分钟左右

4.炒锅中放入适量橄榄油，放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒

5.放入切好的马蹄同炒，放入生抽和盐调味，炒至半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，出锅即可

绿豆芽炒鸡蛋

材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克

做法

1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀

2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起

3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀

4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可

小炒菜花肉

材料：菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；姜；蒜；盐；生抽；鸡精；白糖；

做法：

1、姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵

2、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用

3、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油

4、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

5、倒入菜花

6、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可