美食精选：鸡蛋酱土豆茄子、蒜蓉油麦菜、蚕豆炒春笋、金盏双味鲜

鸡蛋酱土豆茄子

材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1元 葱花 适量 香菜 适量

做法

1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

4再加入葱花和植物油。

5拌匀。

6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕成条。

9土豆块再改小块，摆在茄子上。

10放适量鸡蛋酱。

11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜3棵、7瓣，盐

做法

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

2、将蒜拍成蒜蓉。

3、锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

4、向锅内加入油麦菜。

5、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

蚕豆炒春笋

材料：春笋、去皮蚕豆、姜末、食用油 、盐、蔬果粉、水淀粉适量

做法：1. 蚕豆春笋分别焯水备用

2. 把煮好的笋切成丁，再切一点姜末

3. 起锅热油，炒香姜末

4. 入笋丁翻炒片刻

5. 再烹入蚕豆翻炒两三分钟后调入盐和蔬果粉

6. 淋入水淀粉，收汁后即可出锅了

金盏双味鲜

做法：

1.鲜河虾去壳选尾；鲜鲈鱼治净，去骨和皮后，将鲈鱼肉切成粒。鲈鱼粒和虾尾纳盆，一起上浆，待用。另把青瓜和胡萝卜分别去皮，切成均匀的粒，待用。

2.净锅上火，放油烧热，下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后，出锅。面皮捏成碗状，入油锅炸至定型且色金黄后，捞出沥油，摆在盘里。

3.净锅放少许油烧热，放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒，再放青瓜粒和胡萝卜粒，加盐、鸡精和糖，翻炒均匀，出锅后分别装入炸好的碗状面皮中，撒少许葱花即可。