自制的苏打饼干，加点葱加点盐，比外面卖的好吃，满满的成就感！

苏打饼干可以说是非常传统的一款饼干，也是不少人喜欢吃的零食。咸香酥脆，吃多几块也不会腻。而且往往胃酸过多的人还会买苏打饼干放在家中，随时随地吃上几块，今天分享香葱苏打饼干的做法。

葱香苏打饼干

食材：180克低筋面粉，1克盐，1克小苏打，80克纯牛奶，30克葱，40克玉米油，2克酵母。

制作方法：

1、纯牛奶用微波炉加热15秒，倒入酵母，搅拌至酵母化开。

2、面粉、盐、小苏打、纯牛奶、葱、玉米油放到盆里。面粉最好使用低筋面粉，因为低筋面粉蛋白质含量低，会形成的面筋也相对较少，成品就会变得酥脆，

3、化开的酵母水倒入，搅拌成絮状再下手揉成团，盖上湿布或者盖子饧发至1.5倍大。面团不需要用力或者揉很久，只需成团即可，揉太久会出筋，影响口感。

4、面团发好之后，拿出擀面杖擀成长方形面片，厚度2mm即可。

5、用饼干模具的可以直接印出喜欢的形状。在饼干中间用叉子叉几个孔，这样在烤的时候就不会涨起来变得圆鼓鼓。

6、这个时间来预热烤箱，上下火170度预热8分钟。

7、然后将饼干放入烤盘中，上下火170烤20分钟。

8、时间到直接取出来，放置不烫手就可以吃了，自己做的比外面卖的好吃多了。

温馨提示：

1、酵母先用牛奶化开，这样面团发酵得比较快，温度不能太高，不烫手为宜，太热会烫死酵母。

2、面团太黏的话就加点面粉，因为各品牌的面粉吸水性不一样。反之就加点奶。

3、大家烤的时候不确定自己烤箱的温度的话一定要盯着，随时调整时间或者温度，不要烤糊了，或者烤不熟。

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