精选美食：肥牛金针菇卷、油焖白菜 、古早味干面、辣炒番薯鸡蛋

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辣炒番薯粉鸡蛋

材料：红辣椒3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、番薯粉30克、生抽2茶匙、食盐2克、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.红辣椒洗干净切片，鸡蛋打好，加点料酒，食盐搅散，番薯粉加水，食盐搅拌匀，大蒜洗净切碎

2.准备小碗，加入料酒生抽，耗油，蒜碎搅拌成料汁

3.热锅烧油，放入鸡蛋液，煎到定型，炒散

4.锅底留油，放入蒜碎炒香，放入红辣椒炒出辣香味，加点食盐调味

5.放入鸡蛋，翻炒，加入番薯粉汁搅拌匀

6.倒入料汁翻炒匀，入味，出锅，开吃

小提示：辣椒加上鸡蛋，绝对的下饭菜，好吃又美味

台湾古早味干面

面条约100g、酱油1/4茶匙

盐1/4茶匙、水煮猪油1/4茶匙

高汤4茶匙、煮面水1茶匙

葱花适量、排骨半斤、金华火腿100g

1、先将排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水。

2、然后将排骨和金华火腿熬煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质，煮好后的高汤备用。PS：如果只用排骨熬成高汤，还是缺少浓郁高汤的味道，所以建议加入金华火腿一起熬煮，味道会更像。

3、放入1/4茶匙酱油、盐。每个人口味不同，盐请酌量增减。放入1/4茶匙猪油。放入4茶匙高汤。

4、面条沥干后放入碗中，记得加入煮面水，最后再放葱花搅拌即可。

油焖白菜

食 材

白菜500克、鲜蘑250克、植物油300克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。

做 法

1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

肥牛金针菇卷

金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。