精选美食：鱼香鸡腿、香椿菌豆腐、豆腐拌肉松、芦蒿炒豆干的做法

芦蒿炒豆干

材料：芦蒿、豆干、红干椒、葱、姜、生姜、蚝油、盐、生抽

做法：

1、豆干切细丝，辣椒洗净切丝；葱切段；姜切丝；

2、芦蒿选杆尖部洗净切段；

3、锅烧热注入油，放葱姜爆香，放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟；

4、放入芦蒿、蚝油、生抽、盐，大火翻炒2分钟关火出锅装盘即可

豆腐拌肉松

材料 :豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。

做法：

1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。

2.锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。

香椿菌豆腐

材料：香椿酱，嫩豆腐、蟹味菇，盐、金兰素蠔油，芝麻

做法

1. 锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉）

2.汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可

鱼香鸡腿

材料：鸡腿2只；酱油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；干红辣椒6只；醋1小勺；糖10克；盐适量；蕃茄酱1大匙；水淀粉适量；

经典的鱼香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺，搅匀。不过，鱼香汁的比例也可以按自家喜欢适当调整。

做法

1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上，捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。（可以改用油锅炸至金黄）

2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀，姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒，再倒入调好的汁煮沸，淋在炸好的鸡腿上。