广式小吃薄撑的家常做法，外酥里糯，可盐可甜！

说起传统广式小吃，那真是多得数不清，不过每次小超君去吃早茶，薄撑是绝对少不了的，甜薄撑外香内糯，又香又脆，每一层都有料；咸薄撑软糯咸香，每吃一口齿间留香，越吃越想吃！现在就跟着小超君学做简单又美味的薄撑吧！

1.甜薄撑

做甜的馅料，我们需要准备：花生、黑芝麻和白砂糖。↓

把花生平铺在可微波的碟子上，放进微波炉里高火微波2分钟，花生就炒好了。↓

用同样方法，把芝麻也平铺在盘子上微波加热2分钟。↓

接下来把花生放入保鲜袋里扎好口，铺在案板上用圆柱形的杯子碾碎。↓

然后再把花生碎、芝麻和适量白糖放在一起搅拌均匀，三者的比例为1:1：1。↓

制作薄撑的面皮，我们需要用到糯米粉和粘米粉。↓

将糯米粉和粘米粉混合，比例是4:1，这样饼皮不但能煎得脆，还能有一定的韧劲，不容易破。↓

水和糯米粉的比例为1:1，分2次加入清水，边加边搅拌，搅拌到没有颗粒就可以了。我们用勺子舀起一勺粉浆，然后从高处倒下来，如果是不间断的线状，那就说明粉浆调好了。↓

再在粉浆里加入一些炒熟的黑芝麻，搅拌均匀

然后拿出平底锅，先在锅里刷上一层色拉油。↓

转小火，然后把粉浆均匀的铺在锅里中小火煎大概２分钟。↓

粉浆开始凝固时，慢慢把底面翻过来，继续煎另一面，也是煎2分钟。↓

时间到，饼皮就出锅啦！一点也没有破哦！↓

戴上手套，把混合好的花生芝麻馅铺在饼皮上，慢慢把饼皮卷起来。↓

卷好以后，把它切成几段，美味的甜薄撑就做好了。↓

2.咸薄撑

咸口味的薄撑做起来也很简单，粉浆的做法和甜的薄撑一样，再打入一个鸡蛋，放入切好的腊肠和韭菜。↓

在平底锅刷上一层油，放入粉浆，中火煎到两面金黄就可以出锅了。↓

自制美味薄撑的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！