《中餐厅3》中黄晓明最大的问题其实是。。

相信周末看了中餐厅第三季第3集后，很多朋友跟我一样，被霸道总裁黄晓明气的失眠。

第三集来了两位“满血”的帮手，理应跟上一集相比会好一些，可是，这一集的中餐厅更加的混乱，看得我的尴尬症又严重了。盲目揽客超出餐厅容量，到处找桌椅；客人催餐；客人等的太久而离开；食材准备不足；上错菜；收错钱。。。

面对这样的状况，居然还能创造中餐厅最高收入记录，1600多欧，我也是醉了，套用小猴紫在上一集说的实话，你们何德何能，让客人来过一次还能继续来当回头客？当然，这个也就餐厅就餐体验来说。如若不是明星效应，这个餐厅来过一次，相信你也应该不会再想来第二次了吧。

一天的混乱总算结束，我的尴尬还没收起来，更大的惊雷还在后面。店长黄晓明组织大家开工作总结会，开头挺好，对大家的辛苦表达慰问，同时也让大家提改善建议，小凯123说的很清晰，果然是有经验的餐厅老人，最后表达了对套餐问题的意见，林大厨也发了言。这时我们的霸道总裁上线了，在大家对套餐问题都有想法的时候，无视该问题，然后把问题直指大厨，认为今天最大的问题是林大厨做菜慢。。当然，还提了一些莫须有的假设，比如说没有听见有客人说吃太饱（所以个人套餐没问题），一个客人想吃3份A套餐咋办（所以3个套餐各要准备24份。。）。

先为林大厨鸣不平一分钟！

作为店长，我们非常理解他的心情，有营收任务，也有服务品质要求，让就餐的客人品尝到中华美食，乘兴而来、满意而归是目标，于是霸道店长上线，简单粗暴，我不听其他的，请给我结果！

黄店长要结果没问题，问题是，你又为什么管那么多过程？关键还听不进任何建议。

造成混乱的初始因素就在于套餐的设置，从开始讨论设置套餐，林大厨、小凯和秦海璐都提了建议，按桌设置桌套餐或干脆点餐，黄店长坚持做个人套餐（对套餐情有独钟），一句“这个事情不需要讨论”终止话题；后面光顾着揽客，没注意到已超过餐厅容量和食材储备量；过程中，林大厨希望知道各套餐的数量，方便一起做，黄店长强硬的要求把食材全部做完，口气态度之强硬，让人佩服林大厨的脾气好（也许是合约在身，忍字当头吧）。

作为店长，你要求结果可以，让客人吃的满意，这是结果，当发现结果可能会不好的情况下（从一开始就决定了结果不太会好，揽客超过餐厅容量导致食材不够，套餐设置增加厨师工作量和混乱局面），开始解决后厨问题，但解决问题的方式仍然是命令式的指令，林大厨作为经验丰富的厨房大拿，只成为一名简单的执行者，累且无奈着。问人要结果，却又对过程进行了干预和决策，这样又如何让人对结果负起责呢？

最让人无语的是，虽然在总结阶段，黄店长首先开展自我批评，说为今天的状况承担责任，如果到这里为止，作为团队领导、决策者对结果负责，虚心听取大家意见，总结各环节经验加以改进，这还是一个好领导，团队还能继续带，可是后面像承担结果责任的样子么？至少我看上去是让林大厨背锅了，认为主要原因是做菜慢。。

作为团队负责人，也是对团队结果负责的第一责任人，团队成员做的不好，都是你的责任，这才是我觉得黄晓明作为店长最大的问题所在，他还并没有摆正自己这个团队leader的角色。

如果黄店长始终牢记自己要的结果是什么，围绕这个目标，让团队成员承担起各自应有的责任，而自己作为团队领导者，对最终的结果负责，我想大家包括黄店长自己，也都不会这么累吧。

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