3分钟告诉你：地道广州人如何“揾食”！

与其说广州人什么都敢吃，倒不如说广州人最会吃。天上飞的，地上走的，水里游的，一到广州人手里，就变成佳肴送上餐桌。食在广州不是瞎说的，地道的广州人到底是怎样“揾食”，听我们娓娓道来。

早茶

早茶已经成为广州人生活的一部分。你看那些阿伯阿婆每天雷打不动的走进茶楼，就知道广州人对早茶有多热爱。

饮啖茶食个包，一个早上就过去了。广州人的叹早茶是指沏上一壶茶然后吃虾饺、烧买、凤爪、排骨、肠粉、金钱肚、叉烧包、艇仔粥...毕竟在广州光是早茶就有100种搭配阿！

正餐

广州人的口味偏清淡，注重食补养生。对于正餐，他们更喜欢保留食物的原汁原味。啫啫煲、煲仔饭、各类镬气小炒既讲究火候又能锁住食物的本来的味道。

老火靓汤

不会煮饭但一定要会煲汤。广州人是出了名爱喝汤，汤在广州人的饭桌上比菜还重要，“宁可食无菜，不可食无汤”就是这么来的。将各类食材搭配起来，慢火煲，是广府人家家必备的“养生技能”。

其实广州人的“搵食”之道，不是几句话就能说清楚的，需要你亲自去品尝，我们推荐以下三家广州本地人常去的餐厅。

食在广州第一家——广州酒家

素有广州第一家之称的广州酒家，陪伴了一代又一代的广州人，几十年来始终如一坚持做粤菜。

虾饺

拿到餐单想都不用想就√虾饺。皮薄馅鲜脆，就是它的代名词。饺皮晶莹剔透，里面的虾仁清晰可见，一口咬下去，虾的鲜香在口腔中弥漫开来，比肉馅做的饺子多一分清甜。

凤爪

谁也别跟我抢，最后一只凤爪是我的。将凤爪加酱料芡汁，蒸至软烂。上桌是凤爪的骨肉已经分离，轻轻一吮吸，就滑溜到嘴里。

红米肠

将红米磨成浆，裹上炸虾仁，做成广式肠粉。就有红米的软糯，又有虾仁的酥脆，蘸一点花生酱或酱油，口感更丰富。

专注20年啫啫煲——惠食佳

20年前的广州，啫啫煲到处可见。而如今，能全天都吃到好吃地道的啫啫煲，只有惠食佳了。

用瓦煲直接将食材焖熟，掀盖时会发出类似粤语中“啫啫”的声音，因此叫“啫啫煲”。经过猛火焖熟的食材，散发出诱人的香气，吸收了各种食物的浓汁，简直下饭必备。

性价比之王——海晏楼

白天鹅宾馆的主厨一手办理，性价比高，每到饭点，门庭若市，到店的都是当地人。

冬菇章鱼炖鸡

排骨、鸡、章鱼、花菇，慢活炖足4个小时才上桌。尝一口汤，鸡的肉香和章鱼的鲜甜浓郁而来，温暖感涌向全身。

特色葱油飞鱼

店内招牌菜之一，鱼皮炸的很脆，鱼肉依然滑嫩，淋上葱油更是巧妙，一筷子下去既有鱼肉的鲜甜酥脆，又有葱油的清香。