今日分享"水煮肥牛、胡萝卜炖牛腩、青椒炒香肠"
食材
- 肥牛1000g
- 金针菇420g
- 生姜1块
- 大蒜1个
- 花椒粉8g
- 辣椒粉20g
- 花生油40ml
- 盐8g
- 酱油20ml
- 小葱1根
- 料酒15ml
做法
1.金针菇切去根部
2.放入盆中淘洗一下
3.锅中加入清水,放入4g盐
4.水开后放入金针菇,煮熟
5.煮熟的金针菇捞出来放入碗中
6.肥牛提前室温解冻
7.锅中加入清水、4克盐大火烧开
8.放入肥牛,煮熟,捞出来放在金针菇碗中
9.撒上辣椒粉,撒上花椒粉
10.小米辣切圈,生姜切丝,大蒜切碎
11.热锅冷油下姜蒜炒香
12.放入小米辣炸出辣味
13.将熟油淋在辣椒粉上
14.撒上葱花,即可
食材
- 牛腩500g
- 胡萝卜2根
- 姜5片
- 干辣椒一小把
- 香叶三片
- 八角2个
- 葱2根
- 料酒3勺
- 生抽、老抽各一勺
- 胡椒粉3g
做法
1.准备好一个胡萝卜。
2.把胡萝卜削皮。
3.削皮之后切成块。
4.把干辣椒切成末备用。
5.切好葱,姜蒜末。
6.准备好香料:八角桂皮香叶。
7.把牛腩浸泡一个小时去血水。
8.准备一把葱结和姜片。
9.锅内烧开水之后,放入牛腩,葱结和姜,加入料酒,出去浮末和血水,捞出来备用。
10.锅内下油,放入所有香料爆炒,出了香味之后,放入牛腩,加入生抽,蚝油老抽。
11.再转移到电饭煲内炖煮一个半小时。
12.开锅之后倒入胡萝卜,再炖上半个小时。
13.起锅撒点葱花,即可。
食材
- 香肠4根
- 青椒2个
- 洋葱1小块
- 酱油1小勺
- 白芝麻少许
做法
1.香肠切成薄片
2.青椒剖开,去掉辣心,再切成小段
3.洋葱切丝,切好的材料放入盘中待用
4.锅里倒入少许盐,放入香肠
5.翻炒至香肠微焦弯曲
6.接着放入青椒,翻炒至青椒断生,再放入洋葱,大火翻炒几下
7.调入一勺酱油,大火翻炒均匀
8.最后出锅前撒一些芝麻即可
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