海鲜干饭人 | 虾头虾皮千万不要再扔了！

咨询技术服务、线上，线下课程及研讨会。

并可加入鱼糜制品和水产品技术交流群交流。

喜欢吃虾的朋友，让我们将虾全面利用，争做一个合格的海鲜干饭人！

虾头虾皮，熬制虾油用来拌面，绝对回味无穷！试一次你就会爱上它。

虾油熬起来：

1. 鲜虾冲洗干净，剥掉虾头虾壳，开背去掉虾线；

2. 整头蒜去皮，拍散切碎，干辣椒切成小段；

3. 小锅里放适量的植物油，待油烧至五成热时，放入2/3的蒜片和干辣椒段，中小火煸香；再加入2小勺盐翻炒，把清理干净的虾皮、虾头等放进去，小火慢熬，油要没过虾头等材料，煸出虾油，炸3-5分钟，炸至虾壳焦黄，起锅滤出虾油；

4. 完全放凉后，装入瓶中即可；

PS：炸过的虾头不要直接扔掉，脆脆的、酥酥的，非常好吃。

绝味拌面啦！

1. 煮一锅沸水，加入一大勺盐、将意面煮至无白芯，捞起沥干备用；

2. 平底锅倒入2大勺虾油，炒香剩余1/3的蒜片和干辣椒段、再加入百里香；

3. 放入虾仁翻炒至两面金黄，撒上少许黑胡椒粉和盐，可以再切半几个小番茄翻炒几下

4. 加入意面和1-2大勺煮意面的水，翻炒1-2分钟，起锅前可依据个人口味，加入适量黑胡椒粉和盐调味；

5. 煮好的面装盘，撒上少许欧芹碎或百里香增加香气。

PS：绝味拌面，打开你的味蕾，抽时间做起来吧，干饭人！

提醒：文章用于学习和交流，仅供参考！如有不当，欢迎留言指正和交流。 如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系客服处理。