小满节气后，气温越来越高，降水也有所增加，这种湿热的天气很容易影响食欲，让人没有胃口。这种时候不妨常吃一些西红柿，作为夏季的应季蔬菜，它酸甜开胃，凉血生津，正适合现在食用。平时家里最常吃的就是西红柿炒鸡蛋，但是小厨今天要给您推荐它的另外一个黄金搭档，一起食用不仅味道好，营养也好得不得了！
西红柿富含番茄红素，是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
土豆浑身是宝，被称为“十全十美的食物”，它高钾低钠，富含多种维生素，有助于降低胆固醇、润肠通便等。土豆搭配西红柿，对保护血管、预防便秘都有帮助，也非常适合三高人群食用。给您介绍西红柿配土豆的一汤一饭，做法简单味道好，夏季吃正合适。
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1、番茄切块、土豆去皮切片。
2、锅中热油，放入番茄块小火煸炒，放少量盐炒至番茄出汁； 倒入适量开水，放入土豆片，中火炖煮，土豆成熟即可出锅。
2、将土豆、胡萝卜、芹菜等喜欢的蔬菜切丁，下锅煸炒，放入少许盐，炒熟后盛出备用。3、米饭煮至8分熟时，倒入鸡蛋液，放入炒好的配料，最后将番茄整个放在饭中间，盖盖继续焖制5分钟。
专家把常见的有助于防癌的食物分成了三个梯队，西红柿属于第一梯队，而紫皮洋葱属于第二梯队。洋葱中含有丰富的槲皮素，也是很强的抗氧化剂，有助于降脂、防癌。除了用这对组合煮汤、炒菜，还可以用它们制作无添加的健康番茄酱。1、西红柿在火上烤一下去皮切碎，洋葱切末。西红柿和洋葱的比例为5：1 。2、西红柿、洋葱大火煸炒至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味。3、炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。普通的凉拌西红柿一般是加白糖，而专家推荐了醋蒜拌西红柿的做法。大蒜中含有大蒜素，同样也有抗氧化、杀菌的作用，和富含番茄红素的西红柿结合，起到1+1＞2的作用。这种做法对于血糖高的人群来说，也更加适合。
西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，拌匀即可。
西红柿当做水果生吃，可以补充维生素C，但要想更好地吸收番茄红素，还是要用油炒熟再吃，因为番茄红素是脂溶性营养素，和油脂结合才能更好地被人体吸收利用。
同一个品种的西红柿，颜色越深、越红，番茄红素的含量越高。
吃西红柿时，要想减少营养流失，一是最好不去皮，皮里面的番茄红素、纤维素含量丰富，能接受带皮吃的最好连皮一起吃；二是切的时候顺着底部白痕切，减少汁水溢出，西红柿汁里也含有大量番茄红素。
夏季天热湿气重、出汗多
建议您常喝这碗西红柿土豆汤
补水的同时还有助于护血管、抗氧化
还有更多西红柿的好搭档
吃对了补充强抗氧化剂，增强免疫
