阅素灵谈中医食疗第二十七讲 ||综合分析才可能善用器物
所有的辨证体系最好能综合应用。
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综合运用辨证体系才能疗效更高
讲到食疗，到目前为止我看过的所有食疗书中，最大的一个问题是什么？不是书中的知识不够丰富，不是书中没有亮点，是书中没有心法。
这些书像现在学校的教材，都是在一个病下面分型辨证，没有考虑到其实所有的辨证体系要综合应用的。
其实许多事情需要综合分析，而这种综合分析得出来的结论，往往是疗效最高的结论。
比如在临床上进行辨证时，一个优秀的、接近完美的辨证结果是什么？是符合所有的辨证体系。不管从哪个角度看，都很难挑出毛病。
所以，要重视心法，其实也就是“一”。如果不能把万象结合成“一”去综合分析，就很难达到一流高手的层次。
像经络辨证，对于小白来讲，要引起高度重视，因为无论是用于外治，还是内治，都非常好用。不管是用于食疗，还是用于针灸，它都是一流的辨证方法。
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冬季咽喉痛的辨证分析
有一些人在冬季常常会喉咙疼、喉咙痒或喉咙干，这种情况下怎样食疗？
前面讲过，十二经络，即六阳经和六阴经都循行头部。所以，在咽喉问题的处理上，如果稍微有一点中医常识，考虑咽喉大部分的面在阴面（颈椎后半部分在阳面，咽喉大部分的面是在阴面）。
既然它大部分的面在阴面，又发生在冬天，上海是东方风木之地，结合这些东西一分析，会得出什么？
按经络辨证，就会得出一个结论：需要让木入水，需要导木入海。也就是说，需要把太过的气往下降，把上到喉咙的气往下降。而且，需要在阴面降气。
在阴面降气，学过一点针灸的人都知道，取列缺、照海。为什么是列缺和照海？因为它们是八脉交会穴，一个通任脉，一个通阴跷，这样可以同时在侧面和正面位降阴。
降阴的结果是什么？是一个阴面自循环。因为“欲降先升”，所以体内的气机循环先升起来，再降下去。
如果在食疗上得出这样一些结论，需要在五行上或者阴阳上干什么？需要降阴经、润阴经，导木入海。
导木入海其实非常简单，为什么我专门说导木入海？你以为在处理很多问题时，降的真是任脉吗？
在针灸上确实是可以直降任脉。但是在食物上，是用不着直降任脉的。为什么？因为只需要收敛木气，阴气就回来了。
因为人体的气机是沿着木气升发的。什么叫木气？“炁”从水里出来后，向上升时，到达温而不热的状态，这时就是木气。
当它温而太过，就变成了相火。所以这时只需要让阳气一收，把木气一收，让木气之温分一点出来，下降到肾水里，这个问题就得到解决。
同时，因为咽喉在阴面，最能够帮助阴面下降的还有什么？除了木气之外，肺。肺金一降，然后气就降下去了。其次还可以降胃气。胃气一降，胆随胃降，然后胆胃一降，肺也降，百脉皆降。
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善用食材需要好的基础知识和综合分析能力
很大程度上，有些人乏术和乏技，一个根本性的原因是：基础知识掌握的不牢靠，思维方式不灵活。
对中医爱好者和中医小白来讲，这些东西不做过多的要求。但是要知道，许多伪中医告诉你水果不能吃，吃红薯对身体健康最有利，不喝牛奶对身体健康最有利等这些说法都有不合理性，因为不喝牛奶的人也会生病、死亡，喝牛奶的人也照样可能健康长寿。
它根本不是按照这种绝对的规律运行的，想让中医给你一个绝对的答案，也是不可能的，因为这完全不符合中医的逻辑。
具体情况要综合起来分析才知道应该吃什么。如果要降木气，让木气收敛入水，什么食材能收敛木气入水？醋，调味料里面的醋，有一些地方还用果醋。醋是一个可以使木气入水的东西。这时应该吃一碟醋拌木耳，木耳本身是黑色的，而且木耳本身从朽木上长出。
但是如果症状已经很严重，那就不是醋拌木耳能轻易解决的。其次，前面已讲过，降肺胃可以喝百香果汁、柚子汁。冬天的首选特荐：生萝卜。
东西是丰富的，完全看你怎么运用。这个世界本来就不是一个贫乏的世界，贫乏的只是人的行为。所以，事情虽然简单，但是要具备好的基础功夫和综合分析的能力。（本文根据阅老师讲课录音整理，未完待续。整理人：志愿者）