水煮肉片的家常做法

食材明细

主料

• 瘦肉适量

• 白菜适量

辅料

• 辣椒适量

• 花椒适量

• 蒜适量

配料

• 郫县豆瓣酱适量

• 牛肉粉适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 白胡椒粉适量

水煮肉片的做法步骤

• 1

  白菜撕小块洗净。

• 2

  蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。

• 3

  瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。

• 4

  热油，中小火下花椒辣椒炒变色。

• 5

  盛出切碎，备用。

• 6

  热油下一半的蒜末炒香。

• 7

  下白菜炒断生。

• 8

  盛出铺在盘底。

• 9

  热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

• 10

  加水，加盐，加牛肉粉，烧开。

• 11

  下肉片，边下边划散，煮两分钟。

• 12

  肉片和汤倒在白菜上面。

• 13

  剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。

• 14

  锅中热油，少冒烟。

• 15

  热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。