外酥里软的西红柿鸡蛋卷饼，10分钟出锅，简单又营养！
卷饼皮、西红柿、鸡蛋、黑胡椒、芝士
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卷饼皮在大型超市或者网上都可以买到，如果自己会做，可以做好以后把半成品放在冰箱里随时取用。▽
把洗净的西红柿改刀切成西红柿圈，2个鸡蛋打散备用。▽
在平底锅里倒少许油，油热后把西红柿圈均匀地摆进去。▽
西红柿底面煎得有一点焦黄以后，翻个面继续煎。▽
然后将鸡蛋液均匀地浇在西红柿圈上，注意尽量浇匀浇透，让蛋液把西红柿圈包围住，可以晃动一下锅使其均匀。▽
鸡蛋液凝固之后，在上面撒少许黑胡椒，把卷饼皮盖在上面，用锅铲压一压，然后让饼皮和西红柿鸡蛋粘起来。▽
然后给鸡蛋饼翻个面，把一个盘子盖在饼上，倒扣过来，这样不用担心反面时鸡蛋饼散开碎裂。▽
然后再将鸡蛋饼饼皮朝下放回锅里小火慢慢煎，在上面撒上黑胡椒和芝士碎，量可以根据个人喜好增减。▽
煎至饼皮变得酥脆，里面的芝士被烤融化，将西红柿鸡蛋卷饼对折，接下来就可以出锅了。▽
用刀轻轻切开，酥脆焦香的饼皮里夹着拉丝的芝士，看着就让人食欲大开。▽
尝一口，饼皮酥香脆口，咸香的鸡蛋混合清爽的西红柿和辛辣的黑胡椒，层次十分丰富。▽
鸡蛋和芝士富含蛋白质，芝士钙含量也很高，再加上维生素C丰富的维生素，早餐吃好了，就能精神百倍开启新的一天！你也快学起来吧~
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