白菜萝卜靠边站，它才是春季“菜王”！通便、调压，好吃还便宜

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春笋应该是春天不可错过的一道食材，不管是清炒、炖汤还是烧肉都很美味。而且它还有着“春菜之王”的美誉，是“八大山珍”之一。那这春季“菜王”，有哪些好处呢？

1、通便

春笋中的膳食纤维含量居蔬菜前十，能起到通便、排出肠道代谢物的作用。另外，它还有助于吸附肠道中的油脂、胆固醇，对血脂、血糖的控制有好处。

2、辅助调压

春笋含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有一定的效果。

3、健脑

春笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪蛋白的蛋白质结晶，在体内被运送到脑部，能激发抗压、抗抑郁物质和大脑潜能。

4、养颜护肤

春笋含有丰富的胡萝卜素，有助于维护皮肤组织细胞的正常机能，刺激皮肤新陈代谢，从而保持皮肤的润泽细嫩。

5、高蛋白低脂肪

每百克的春笋中只含有25千卡的热量，而蛋白质的含量能够达到2.4g，是春季人们减肥减脂的好选择。

春笋的好处很多，不过，也有句话是这样评价它的：春笋，不食嘴馋，食之胃寒。因此呀，胃不好的朋友，还是要少吃点春笋。

那我们怎么吃更健康呢？侯老师推荐大家一道美味：

春笋小烧鸡

笋性味甘寒，能滋阴治消渴，还可利尿通便；而鸡肉高蛋白低脂肪，又是磷、铁、铜与锌的良好来源，还富含维生素B12、B6、A、D、K等，很适合体虚的人吃。

另外，笋的膳食纤维多，而且结构呈蜂窝状，能辅助吸附肉中的油脂，因而是肉菜的健康搭档，能使整道菜补而不腻~

处理食材：

将鸡腿去骨切块，春笋改刀成滚刀块，洋葱、酸柑等食材改刀备用。

操作步骤：

把鸡肉直接放入锅内煎制，依次放入黑胡椒、小洋葱、生抽。

然后放入春笋，翻炒出香味后放入大葱、料酒、热水、春笋、胡萝卜、木耳、酸柑等烧制，收汁后即可出锅。